①蘑菇鸡汤怎么炖好喝

　　1、将砂锅中放入半锅水，然后放入黄芪、党参（均是干的），然后开火加热煮沸。

　　2、将新鲜的半只鸡剁成鸡块，然后放在一盆中，用自来水泡一泡冲洗干净，然后再放在另一煮锅中煮一煮（约2分钟）。

　　3、待鸡块煮沸2分钟后，捞出，再放入热开水中涮一涮，将鸡块表面上的杂质涮掉。

　　4、然后，再捞进煮沸的黄芪、党参砂锅中，然后再加适量的盐，盖上锅盖大火煮沸，然后改成中火煮炖15分钟。

　　5、然后，将平菇洗干净，掰成小窄叶，在开水中焯一下，然后再捞入煮炖的鸡汤中。

　　6、然后继续中火煮炖10分钟后，改成小火，慢炖20分钟即可成美味营养的鸡汤。

②乌鸡汤怎么炖

　　1、选择一只大小适合的乌鸡，太小了乌鸡太嫩，一炖就化了，太大了乌鸡又太老，炖出来的太柴，1斤到1斤半的乌鸡比较适合。将乌鸡斩成大块，洗净。

　　2、锅内烧水，将乌鸡块冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，3分钟后捞出乌鸡备用。注意捞出后不要用冷水冲洗，这样肉会很柴。

　　3、焯乌鸡的时候准备配料，当归洗净用冷水泡一泡，黄芪一小把洗净用冷水泡一泡，红枣洗净用冷水泡一泡。

　　4、将焯水后的乌鸡直接放在砂锅里，加入足量的热水，大火煮开。

　　5、煮开之后加入几块姜片，加入泡好的当归、黄芪、红枣。

　　6、继续大火煮开，撇去浮沫。这里可以多撇几次浮沫，这样炖出来的汤更清澈。

　　7、撇好浮沫后转小火，盖盖炖2小时，期间尽量不要开盖，这就要求之前要家足量的水。

　　8、两小时后加入适量枸杞，再炖5分钟即可盛出了。美味又营养的乌鸡汤就炖好了。

③羊排怎么炖好吃又简单

　　1、羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。

　　2、炒锅热少许的油，爆炒香葱.姜.蒜，把沥干的羊排下入锅里翻炒，炒过的羊排炖着会香一点，可以炒的过程加入少许盐（不用太多，后面汤会在加盐的）。

　　3、翻炒出香味后，倒入锅里，加入水，盐少许，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火烧开，转为小火慢炖，炖的时候先敞开锅盖15分钟左右，散掉羊排的腥味，然后盖锅盖炖1-2个小时。

　　4、羊排快炖好的时候，加入切滚刀块的白萝卜，尝一尝汤味咸淡，若太淡，加入少许盐（加入萝卜以后，通常汤会变淡，此时加的盐是为萝卜加的，如果汤的盐足够就不用加了），再炖15左右即可，萝卜不能加入太早。

　　5、炖好出锅，出锅前撒香菜即可入食。