1、平菇海参汤
（1）材料：平菇50克，泡发海参100克，葱10克，植物油、盐、鸡精各适量。
（2）平菇清洗，切成片，海叁切成片。
（3）将油放进锅内烧开，资金投入姜蒜，待出葱香气后添加平菇、海叁，迅速煸炒后，添加1碗沸水，慢火煨30分钟，添加盐、鸡精即成。
2、猪蹄海参汤
（1）材料：猪蹄1只，泡发海参200克，绿豆芽75克，葱段、生姜片、米酒各20克，食盐、味精、白砂糖、白醋各3克，良姜3片，鸡精2克，黑胡椒粉1克，芝麻油8克，食用油20克。
（2）将猪蹄刮洗干净，顺骨缝切割成块。海叁去净内脏器官，清洗干净，切发展条块状。绿豆芽清洗。
（3）锅置火上添加开水煮沸，放入绿豆芽焯烫一下捞起来。放入海叁焯透捞起来。水再煮沸时，放入猪蹄块，添加米酒5克，焯透捞起来，清洗干净。
（4）锅置火上烧开，添加食用油，放入葱段、生姜片、良姜炒成香气，添加开水煮沸，倒进砂锅内，放入猪蹄，添加米酒煮沸，打去白沫子，改文火熬煮至猪蹄块七完善，放入海叁、绿豆芽，添加白砂糖、白醋、食盐、味精再次熬煮至猪蹄、海叁酥烂，拣出葱段、生姜片、良姜无需。添加芝麻油、黑胡椒粉、鸡精，起锅装进汤碗内既成。
1、食材：海参100克、红椒50克、青椒30克、葱花5克、蒜瓣5克、花椒3克、辣椒酱5克、盐5克、蚝油5克、油毫升、酱油10毫升。
2、海参洗净切小段。
3、青椒和红椒去籽洗净，切成小块。
4、起锅烧油，放入少量花椒和几个蒜瓣，爆香。
5、加入几勺辣椒酱炒香。
6、放入切好的青椒块和红椒块，翻炒几下。
7、放入切好的海参段，继续翻炒。
8、撒入一把葱花，倒入一勺蚝油、一勺酱油和适量盐调味。
9、翻炒均匀出锅。
10、营养美味的家常爆炒海参就做好了。
1、把葱白切段，姜切片备用。海参可切可不切，切的话切成条状即可。
2、开火热锅，锅热之后放入花生油，炼化至轻微冒烟把葱白和姜放入锅中爆香。
3、淋上料酒，再上少许高汤（没有高汤用水替代），加入适当的下适量的盐、糖、鸡粉调味，海参放入锅中煮至入味，捞起沥干汤汁摆好盘。
4、留在锅中的葱姜佐料里再加入少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁片刻，关火，把汤汁淋在摆好盘的海参上即可。
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