（1）贵妃鱼怎么做好吃

　　1、材料：贵妃鱼 小葱姜 盐 白糖 酱油 鸡精 干红辣椒 香菜 料酒 植物油

　　2、把贵妃鱼宰好，去掉去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净，鱼身撒上精盐腌制一会。

　　3、小葱切成段，姜切成片，干红辣椒切成段，香菜切碎，炒锅一定得烧热，油烧6-7成热放入贵妃鱼

　　4、中小火煎，至鱼身直挺，将鱼翻过来朝下继续再煎，待鱼身煎至呈金黄色时，放葱姜，炸出香味时，加入料酒 酱油，加水，盐放入白糖，烧开后，

　　5、加盖中火焖煮20分钟左右，中间翻动，最好把鱼翻面，至汤汁变稠放入香菜沫鸡精，再煮上2分钟左右，盛起装盘

（2）三牙鱼怎么做好吃又简单

　　1、可以做酱焖三牙鱼，具体做法如下：

　　2、材料：三牙鱼若干，葱、姜、蒜、花椒面、牛肉粉、东北大酱、糖适量。

　　3、鱼收拾干净待用。

　　4、葱、姜、蒜、花椒面下油锅爆香，加糖少许，放东北大酱适量，酱熟后加水成酱汤。

　　5、将三牙鱼加入炖熟，加牛肉粉出锅即可。

（3）清蒸鯽鱼怎么做

　　1、主料：鲫鱼（400克）。

　　2、辅料：肥膘肉（50克）、火腿肠（50克）、冬笋（50克）、香菇（干）（25克）。

　　3、调料：盐（5克）、料酒（25克）、大葱（25）、姜（15克）、味精（1克）、白砂糖（10克）、醋（15克）、植物油（20克）。

　　4、制作工艺：将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制。

　　5、另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；拣出葱段、姜片即可。

（4）龙利鱼怎么做好吃

　　1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

　　2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用。

　　3、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

　　4、烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒加入小半碗水。

　　5、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

　　6、半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。