素茄子怎么做更好吃

更新时间：2024-04-27 17:21:08

1：素茄子怎么做更好吃

　　1、把茄子切开，然后放入食盐抓拌均匀，腌制10分钟；

　　2、调一碗酱汁：把姜蒜剁碎，放入白糖，生抽，老抽，喜欢辣可以放点辣椒，再倒入一点水进行搅拌均匀；

　　3、然后把茄子榨干水分；

　　4、放入淀粉再搅拌；

　　5、起锅热油，油热后下茄子，翻炒均匀；

　　6、之后倒入调好的酱汁，继续小火煮熟；

　　7、出锅前撒葱花即可上桌享受美食。

　　准备食材:茄子，大蒜，青椒，胡萝卜，香葱。

　　茄子撕条，放入锅中蒸透。

　　取出放凉，沥一下水分。

　　胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，大蒜加入盐捣成泥，准备花椒粒。

　　烧开水放入胡萝卜和青椒戳水断生，放入凉水中过凉。

　　花生油烧热放入香葱碎和花椒粒，出味。

　　茄子放在盘子底部，放上胡萝卜和青椒丝，上面放蒜泥。

　　淋上葱油，拌匀即可！

　　1、主料：茄子500克、猪肉末50克；

　　2、辅料：油适量、盐1克、葱花5克、姜末5克、蒜末8克、红椒1个、青椒1个、甜面酱10克、鲜酱油3克、老抽1克、料酒5克、糖2克、白胡椒粉1克、花椒油2克；

　　3、做法：

　　（1）备好食材：茄子、红椒、青椒；

　　（2）青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末；

　　（3）锅中倒入适量、油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会；

　　（4）将茄子煎软后捞出；

　　（5）切小段备用；

　　（6）重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香；

　　（7）加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻；

　　（8）下入青红椒块翻炒一会；

　　（9）倒入茄条；

　　（10）翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可，盛出后趁热食用，味道最好。