1、虾仁10个,豆腐一块,盐1匙,蚝油1勺,水淀粉半碗,胡椒粉1/2勺,淀粉1或2勺,料酒1勺,姜1块,小葱2根,植物油两勺,豆瓣酱1勺,白糖1匙。
2、虾仁加入1/3匙盐,白胡椒粉,淀粉和料酒,抓匀腌制15分钟。
3、姜切片,小葱切末,葱白葱绿分开。
4、锅中烧水,加入1/2匙盐,水开后放入豆腐焯水2分钟去掉豆腥味后捞出。
5、锅中加入植物油,放入虾仁炒至变色后盛出。
6、余油炒香葱白和姜片,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入豆腐块炒匀。
8、加入适量清水烧开,加入白糖和蚝油。
9、汤汁收浓加入虾仁,拌匀后加入水淀粉勾芡,出锅撒葱花即可。
1、将大虾洗净减掉虾须,用小刀从虾背部切开,去除不要的东西。
2、把蒜瓣薄皮剁成蒜泥。
3、倒入油和酱油,再加入少许的盐用勺子搅匀。
4、把开好的虾放在垫好锡纸的烤盘上。
5、用勺子将调好的蒜蓉淋在虾背上。
6、放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右。
1、用料:鹰爪虾250g、茭白2根、番茄酱适量、白糖适量、盐适量、味精适量、料酒适量、醋少许、蒜瓣1粒、姜3片、小葱两根。
2、虾洗净,茭白切丝,姜蒜切粒,葱切小段,备用。
3、锅内放油,加热后倒入姜蒜粒爆香,再倒入虾和茭白翻炒。
4、虾变色后倒入料酒,盐,少许醋,翻炒片刻后加入番茄酱和白糖。
5、炒匀后倒入少许水,盖上锅焖一小会,汁收的差不多了放入小葱,味精即可。
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