核桃双皮奶怎么做

更新时间：2024-04-27 13:27:16

(一)核桃双皮奶怎么做

　　1、牛奶煮开，晾凉。

　　2、鸡蛋黄与蛋清分离，将蛋清打散。

　　3、牛奶凉至表面起皮，小心将牛奶倒回锅中，奶皮留在碗底。

　　4、将打好的蛋清倒入盛牛奶的锅中，同时倒入适量白糖（依个人口味），搅拌均匀，把浮沫去掉，盖保鲜膜（是那种可以加热的保鲜膜）。

　　5、倒入盛有蛋皮的碗中，放蒸锅蒸15分钟，中途不要开盖。蒸好后关火焖2分钟。取出，加入核桃，如果不是很甜，晾凉后在加点蜂蜜。

　　1、食材：牛奶200g、鸡蛋1个、燕窝200g、桂花蜜适量。

　　2、去掉蛋黄，蛋清加入牛奶搅拌均匀。

　　3、过筛后倒入容器，中火蒸15分钟。

　　4、加入桂花蜜，和炖好的燕窝。

　　5、放入奶球，再淋上桂花蜜就完成啦。

　　1、先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器)，在蛋清中加入白糖打散。

　　2、蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。

　　3、将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。(可以看到碗边缘粘的奶皮)

　　4、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。

　　5、用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。

　　6、最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整。

　　7、大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦，记得在40-50度食用口感最佳。