盐焖猪肝怎么做

更新时间：2024-04-27 15:01:25

Ⅰ,盐焖猪肝怎么做

　　1、猪肝用流动的水冲洗干净，盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝放入浸泡半小时后，取出洗净沥干水分备用。在锅底铺一层粗盐，将锅底盖住，大概1000克；

　　2、盖上锅盖，电磁炉800瓦的火加热5分钟；

　　3、听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的猪肝，平铺放在粗盐上面；

　　4、电磁炉800瓦的火，焗15分钟；

　　5、因为猪肝比较厚，电磁炉800瓦的火，再焗10分钟出血水；

　　6、焗10分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗15分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘！

　　1、猪肝温水冲洗，洗掉血水，切成小片；

　　2、大蒜洗净切断；

　　3、猪肝放入碗中，加入适量料酒、生抽、鸡精，点入几滴香油，反复抓匀，腌制10分钟备用；

　　4、腌制猪肝的过程中，将干辣椒切断，姜切小片；

　　5、锅内热油，下入姜和干辣椒爆香；

　　6、滑入猪肝，反复翻炒大约半分钟至猪肝变色，下入大蒜翻炒；

　　7、炒至大蒜变深绿色，加入盐和料酒翻炒，最后加入味精翻炒片刻即可出锅。

　　1、材料：新鲜猪肝2斤、盐50克、花椒50克、辣椒粉少许、高度白酒适量。

　　2、将新鲜猪肝切成5Cm宽的条状，放在清水里泡40分钟去血水。

　　3、锅里裝满清水加入桔皮熬l0分钟，熬成黄色。

　　4、把猪肝放进锅里氽下去血水。

　　5、肝变成灰白色掏起漏干水份。

　　6、然后盐，花椒放在铁锅里炒出香味后均匀的抹在猪肝上，再加少许辣椒粉、白酒一起拌匀，用盖子盖上。

　　7、腌24小时后拿出洗去外面的调料晾干找绳子挂在通风口，一周左右就可以食用了。