做鸽子汤技巧

更新时间：2024-04-27 22:39:56

一.做鸽子汤技巧

　　1、食材：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。

　　2、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。

　　3、姜切片，枸杞洗净待用。

　　4、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。

　　5、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。

　　6、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。

　　7、鸽子汤盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。

　　1、气滞胸闷者不宜喝鸽子汤：鸽子汤有补气的功效，而有气滞症状的人群则不宜补气，否则会加重症状。

　　2、内热上火者不宜喝鸽子汤：鸽子汤含有丰富的蛋白质，营养价值很高，非常的滋补，还有补肾益气的功效，但是本身体质偏热性、内热上火的人群就不宜吃这么滋补的鸽子汤了，以免补过头了。

　　3、痛风患者不宜喝鸽子汤：每100克鸽子中嘌呤含量大概为123毫克，为中嘌呤食物，但是在炖汤的时候，食物中的嘌呤都会溶于汤中，因此痛风患者是不宜喝鸽子汤的，以免体内血尿酸升高，诱发痛风。

　　1、鸽子汤是种滋补作用比较强的汤品。如果在感冒发热期间，服用鸽子汤的话，很容易导致邪气滞留在体内，难以外出，从而会导致感冒病情加长。感冒发热症状加重，不利于康复，所以在感冒发热期间，是不建议使用各自汤。

　　2、鸽子汤营养丰富，还具有益气补血、健脑益智等多种功效。对消化功能差、不宜消化的人群，建议不要服用鸽子汤。这样会加重胃肠道的负担，引起消化不良等不适反应。