1、食材：鲫鱼一条，五花肉，葱，姜，蒜，八角，料酒，醋，盐，鸡精。
2、将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内。
3、葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末。
4、油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出。
5、再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色。
6、然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上。
7、汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。
1、材料：土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹碎。
2、腊排骨用热水浸泡30分钟。
3、坐锅烧水，温水时放入洗杀干净的土鸡，水沸后焯水3分钟。
4、取出焯水后的土鸡用冷水冲凉。
5、将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净。
6、将土鸡和腊排骨放入砂锅，加入数片姜、少许料酒和足量的清水，大火煮开，转小火炖煮1.5小时。
7、往砂锅中加入少许盐和糖调味，继续炖煮30分钟。
8、香芹摘洗干净，摘下嫩叶后切成细粒。
9、熄火，撒上芹菜碎，即可。
1、就是将超市里面买来的鸡腿化冻，放入凉水中化冻。
2、将化好冻的鸡腿冲洗干净，然后用刀在身上深深地切几个刀口。
3、准备好葱姜以及花椒、八角等佐料。
4、将鸡腿放在锅里面，添水至刚刚没过鸡腿。放入之前准备好的佐料。
5、最后放上味极鲜或者老抽等调味酱油。大火炖煮。
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