支鱼怎么做好吃

更新时间：2024-04-28 02:49:06

1：支鱼怎么做好吃

　　1、将支鱼放入洗菜盆中，冲洗一下。

　　2、刮去鱼鳞，去除鳃盖和内脏，冲洗干净。

　　3、用刀片几下，因为很大，盘子锅子都盛不开，所以将其截成两段，入盘。

　　4、锅中加水，放上支架，将支鱼盘放到支架上，盖锅盖蒸。

　　5、期间切好葱花和大蒜片。

　　6、炒锅加水，放花椒、蒜片、咸盐等烧开。

　　7、将蒸好的支鱼放进锅中，倒入少许香醋和料酒，慢火熬至入味，装盘就可。

　　1、可以做红烧鮰鱼。红烧鮰鱼是上海市的传统名菜，属于沪菜系。此菜肥腴软糯，咸中带甜。

　　2、原料：新鲜长鮰鱼1条。调料：姜片，葱段，味精，糖，胡椒粉，黄酒，生粉，酱油，精制油。

　　3、做法：先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油，锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下，放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右。最后，勾芡，装盆即成。

　　1、材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

　　2、将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。

　　3、豆豉洗净备用。

　　4、烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟。

　　5、放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。