1、食材：鲅鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量、糖少许。
2、将鲅鱼清洗干净后切段。
3、加入料酒，盐，老抽腌制一会。
4、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。
5、锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。
6、倒入料酒，老抽，陈醋，葱，姜，八角和糖。
7、倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟。
8、加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后出锅。
1、准备一块新鲜的冬瓜，切出部分，过水洗净。
2、将洗净的冬瓜切去外层绿皮，掏去中间的瓤部分，然后切成薄片状。
3、打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐醋，将切好的排骨放入焯一阵，去除骨头中的血水，然后捞出放入冷水过滤去浮沫。
4、准备少许生姜，将其洗净，然后切出少许，切成姜丝。
5、准备一个炖盅，将姜丝、排骨、冬瓜片放入，加入适量水，放入少许盐、料酒等调味。
6、将炖盅放入隔水炖盅，开启炖汤模式，炖至隔水炖自动停止，调味即可出锅。
1、材料：老母鸡1只、盐7克、清水600毫升、大蒜3瓣、香葱1根。
2、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。
3、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。
4、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右。
5、取出冷藏好的鸡，切成小块。
6、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水。
7、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟。
8、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
9、好吃又营养的炖鸡汤就做好了。
1、将鲫鱼清理干净，用纸巾吸干水分。白萝卜去皮，切成丝，切点葱段、姜片。
2、把锅烧热放油，将鲫鱼放入煎，煎至两面金黄即可。加入姜片、葱段、料酒，加入开水大火煮。
3、煮至变色下入萝卜丝，最后中小火煮半个小时，出锅时加盐调味，放入葱花即。
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