1、青蟹外壳洗净,去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃,剁成块。
2、年糕切成片,清水洗净。
3、葱切成段,姜切成姜丝,大蒜切末。
4、锅中倒油,下姜丝、蒜末煸香。
5、放剁好的蟹块翻炒,加入料酒、生抽和盐翻炒入味。
6、再放入年锅一起翻炒,即可出锅。
1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死,剥开蟹壳,除去沙囊和蟹鳃,治净。
2、治净的青蟹放入盘内,加入葱段、姜片、大蒜、料酒。
3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出,除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块,再按原形码入盘内,盖上蟹壳。
4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀,配青蟹一同上桌即成。
1、青蟹外壳洗净,去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃,剁成块。
2、年糕切成片,清水洗净。
3、葱切成段,姜切成姜丝,大蒜切末。
4、锅中倒油,下姜丝、蒜末煸香。
5、放剁好的蟹块翻炒,加入料酒、生抽和盐翻炒入味。