猪手炖鸡翅怎么做的

更新时间：2024-04-28 08:14:49

一：猪手炖鸡翅怎么做的

　　1、材料：猪蹄三只，鸡翅16个，鸡蛋8个、香菇10朵，葱一根、姜10片，花椒20粒，八角5个，桂皮一块，香叶5片，肉扣三个，干辣椒6个，料酒三勺，生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，醋两勺，豆瓣酱两勺，黄豆酱两勺，冰糖20粒，盐10克，啤酒两罐。

　　2、把猪蹄和鸡翅洗干净，凉水下锅倒入姜片和料酒，大火煮开撇去血沫捞出洗干净，控干水分，电饭煲中加葱、姜，花椒、八角，桂皮、香叶，肉扣、干辣椒放入猪蹄，鸡翅，香菇鸡蛋，再加三勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺醋，两勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，20粒冰糖，10克盐，最后倒入两罐啤酒。

　　3、电饭煲一个小时后，鸡翅已经脱骨，先把鸡翅捞出此时，鸡翅也可以在炖猪蹄一个小时后再放入，这样肉汤入味，鸡翅味道更好。

　　4、再炖上一个半小时后，皮筋软烂，肉皮用筷子能轻松夹断即可。

　　1、食材：鸡翅1盘、配菜适量、酱油适量、姜3片、葱1棵、糖少量、盐适量。

　　2、首先把鸡翅放到清水内浸泡，中间换水两三次。然后在鸡翅上正反面用刀画出斜刀。

　　3、把姜切成小片或者丝，把葱切小段。准备一些自己喜欢的配菜，这里选择木耳，提前泡发，摘干净。

　　4、锅内加入适量的油，加热，然后在油内加入适量的白糖，用锅铲轻轻搅动融化开。

　　5、把鸡翅放入油内，正反面煎炸，直至鸡翅的正反面金黄。在煎制过程中注意翻面，避免焦糊。

　　1、用料：鸡翅适量、萝卜1根、莴笋适量、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、生抽适量、鸡精适量。

　　2、鸡翅中洗净，切去两头的骨关节，抽出两根骨头。骨头不要扔掉。

　　3、把脱骨的鸡翅放入盆，加入老抽和料酒，盐，五香粉，腌制1小时以内。

　　4、胡萝卜削皮，莴笋去皮。两者都切成条。茶树菇洗净，切去老蒂，备用。

　　5、腌好的鸡翅中塞入胡萝卜条，莴笋条和茶树菇，摆放在盘中（每个鸡翅下面垫两个鸡骨头），上锅隔水蒸20分钟左右。

　　6、取一小碗，加入老抽，白糖，干淀粉，水拌匀，做成芡汁。

　　7、把蒸好的鸡翅拿出。起油锅，放大葱，姜，蒜煸炒出味。

　　8、倒入鸡翅，接着倒入调好的芡汁儿，慢翻，至浓稠，均匀即可。