1、准备好活虾，把虾去壳去虾线，洗干净备用。
2、把鸡蛋打散，一个人就一个鸡蛋够了。
3、准备好米饭，还有大葱。
4、锅里放油烧热，下入鸡蛋炒散，下入虾仁一起翻炒，炒变色后盛起。
5、锅里的余油下大葱爆香，下入米饭翻炒，放盐后继续翻炒。
6、然后放炒好的虾仁和鸡蛋一起翻炒。加入生抽、一点酱油和一勺耗油继续翻炒。
7、翻炒均匀后，关火起锅。
8、一盘好吃的虾仁炒米饭就做好了。
1、原料：冬瓜、虾仁、豌豆。
2、调料：蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
3、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）。
4、冬瓜开水煮软，盛出备用。
5、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。
6、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒。
7、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅。
1、将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。
2、炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味
3、沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
1、准备用料：大虾、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
2、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑虾线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
3、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
4、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
5、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
6、倒入面包糠炒到金黄。
7、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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