1:青椒蒸鱼怎么做

　　1、首先，把鱼平放在砧板上，用刀在鱼的两面都片上几条口子，要斜着片。

　　2、接着，把鱼肚子和鱼面上都抹上点盐，少抹一点，清淡一点使得味道会更好。

　　3、接着，把切好的大葱、大蒜，姜、放入盆中，鱼也放入盆中，倒入 料酒后搅拌，鱼肚里也要抹一抹，放一些大葱、姜、蒜。所有姜蒜要分两份，这里只用一半。

　　4、接着，把鱼和着作料一起码好放入盘中，搁置一会。

　　5、接着，放在电磁炉上蒸15分钟左右，等蒸好后再进行下一步。

　　6、最后，鱼蒸好了，这时候可以炒蒸鱼的配料。把油倒入锅中烧热，然后放入切碎的青椒、葱花、姜、大蒜，翻炒，根据口味放入花椒等作料翻炒。炒出香味后，趁热把料淋在蒸好的鱼上。一盘青椒蒸鱼就做好了。

2:汪刺鱼怎么做好吃

　　1、原料：汪刺鱼。

　　2、调料：食用油、生姜、料酒、酱油、白糖、葱。

　　3、汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分。

　　4、热锅冷油后加入生姜片。

　　5、放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可。

　　6、加入酱油和料酒。

　　7、加入小半碗水煮开。

　　8、加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。

3:红酒烩龙利鱼怎么做

　　1、用料：龙利鱼一条、调料：酱油适量、调和油适量、红酒适量。

　　2、龙利鱼干泡软后放按板上沥水；

　　3、一条切三段；

　　4、锅中油烧热，放下鱼煎；

　　5、煎至一边变焦黄后翻至别一边煎到同样效果；

　　6、均匀的淋入酱油；

　　7、淋入红酒，小火煎烩，适当的翻动几次，让每一边都粘上红酒收汁即可出锅。

4:酥鱼怎么做才能骨头酥

　　1、打糊，淀粉加一个鸡蛋适量水，搅拌成糊状，稠稠的就行。然后杀好的鱼放进去均匀的裹上。

　　2、热锅倒入色拉油，油热放入鱼炸，炸到快糊而不糊的样子，炸好放一边待用。

　　3、另起锅倒入适量油，适量大豆酱小火炒，不停的炒，别糊了。炒到差不多倒入适量水，开始调味，白糖适量，醋适量，腐乳适量(腐乳捣烂)生抽适量，料酒适量，葱姜蒜适量，一点点盐鸡精，加入一包炖鱼王调料。最后调出的味道是有点酸甜头，腐乳的味道，舌头涩涩的。

　　4、最后把鱼放进去，大火烧开了马上转小火慢炖，慢慢的冒泡就行，炖四个小时就可以了，起锅把鱼装上盘子，撒上香菜即可。

5:鳡鱼怎么做好吃

　　1、主料：鳡鱼250g、盐适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量、红辣椒适量、油适量、料酒适量、生姜适量、小葱适量。

　　2、钓获的鳡鱼有一斤多，去鳞破腹洗净。

　　3、从鳡鱼背部沿主骨切开。

　　4、切成大小均匀的鱼块。

　　5、将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。

　　6、备好辣椒、葱、生姜，蒜。

　　7、热锅加油。

　　8、将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。

　　9、翻鱼微煎鱼的另一面。

　　10、喷适量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜。

　　11、加适量的水，添适量的盐和酱油大火烧开。

　　12、改中火煮至水快干加葱，改大火收汁装盘即可。