1、食材：油豆角300g、咸肉100g、姜2-3片、胡椒粉3g、蒜2-3瓣、耗油3g。
2、豆角择掉两头洗净 。
3、咸肉用温水泡30min。
4、豆角切丝咸肉切丝并把肥瘦分开。
5、锅中放油，油热后加入肥肉。
6、加入瘦肉和葱姜炒至瘦肉发白。
7、加入豆角中火翻炒。
8、豆角炒至翠绿色后加入胡椒粉和耗油翻炒均匀。
9、加入小半碗水盖锅盖焖2-3分钟。
10、出锅配粥配米饭。
1、主料：牛肉300g、土豆2个、扁豆400g。
2、辅料：牛肉汤500ml、盐少量、老抽少量、鸡汤或浓缩汤料适量、葱花少量。
3、将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。
4、扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。
5、放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
6、将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。
7、将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。
8、15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。
1、准备原料：豆角、白糖、水。
2、首先，将豆角择净，洗净，掰成段。
3、然后，热油锅，倒入豆角煸炒，直到豆角变软
4、放入一大勺白糖，煸炒。
5、随后倒入一碗鸡精水，翻炒下，转中火闷烧至收汁。
6、最后，撒入少许盐，调味，即可。
准备材料：白豆角250克、蒜1头、盐半勺、葱1根、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、醋半勺、酱油半勺。
做法：
1、白豆角摘去梗茎，掰成小段。
2、水中放盐，滴入几滴麻油，煮至七八分熟，再用冷水浸泡一下。
3、油热放入葱姜蒜花椒爆香，放入豆角翻炒。
4、放入酱油、盐翻炒，起锅前调入胡椒粉和醋。
5、翻炒均匀即可出锅。
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