(一)酸梅汁鱼怎么做

　　1、主料：鲈鱼500克。

　　2、辅料：乌梅30克，红尖椒20克。

　　3、调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒5克，植物油15克。

　　4、酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。

　　5、将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。

(二)清蒸多宝鱼怎么做好吃又简单

　　1、原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。

　　2、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。

　　3、葱切丝和姜切片好备用。

　　4、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。

　　5、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。

　　6、盘中重新摆入葱和姜备用。

　　7、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟。

　　8、蒸好的多宝鱼满屋飘香。

　　9、均匀的淋上蒸鱼豉油。

　　10、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记不要炸糊炸好后取出花椒。

　　11、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香。

　　12、伴随着烹油的兹啦啦的响声清蒸多宝鱼就大功告成啦。

(三)川味酸奶鱼怎么做

　　1、材料：原味酸奶225克，青瓜1根，磨碎，新鲜莳萝2汤匙，切碎，柠檬皮碎1茶匙，纯橄榄油1汤匙，现磨黑胡椒和盐适量，虹鳟鱼排4块。

　　2、用一个中碗，将酸奶、青瓜、莳萝、柠檬皮、橄榄油、盐和黑胡椒混合在一起搅拌均匀放置一边。

　　3、将烧烤架打开，放上一个烤盘，铺上羊皮纸。

　　4、用盐和黑胡椒给鱼排入味后放到烤盘上，烤大约8分钟或直至鱼肉变酥。上菜时，将酸奶酱舀到鱼上即可。

(四)柴鱼怎么做好吃

　　柴鱼好吃的做法如下。

　　1、活柴鱼一条。

　　2、清理鱼肠斩块，切点辣椒丝，姜丝。

　　3、烧油放进柴鱼。

　　4、均匀地撒上精盐。

　　5、两面煎黄。

　　6、淋上酱油炒匀。

　　7、再混炒。

　　8、放清水煮五分钟煮入味。

　　9、放点味精。

　　10、烧开出锅。

(五)深海无骨鱼怎么做

　　1、将无骨鱼洗净切段，加入鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀，进味。

　　2、将鸡蛋打匀，将无骨鱼均匀沾上蛋液之后在面粉里滚一滚，然后进油锅用中火炸，炸至金黄换大火，迅速捞上来并沥干油分。

　　3、西红柿焯水去皮，锅里下一点油将西红柿捯碎，加入番茄酱，糖，一点点水，开了之后将酱汁均匀淋到装好盘的无骨鱼上，做好装饰即可享用美味。