烀牛肉的技巧

更新时间：2026-05-25 15:45:01

①烀牛肉的技巧

　　1、牛肉加嫩肉粉、白糖、食盐、鸡精、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟。

　　2、热锅倒入植物油、豆瓣酱炒出红油，放入葱、蒜、姜，加适量水烧开。

　　3、将腌制好的牛肉一片片夹进锅里，顺便放了几片白菜。

　　4、煮牛肉的同时，放置生菜到碗里，选取比较嫩的叶子放进碗里。

　　1、能够补益气血，对于女性常见的气血不足所导致的虚劳羸瘦、四肢手脚冰凉、精神倦怠，适当吃牛肉有很好的补益气血、增强身体素质的好处。

　　2、能够补脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于女性常见的消化不良、腹痛、腹胀、食欲不振，适当吃牛肉有很好的补脾胃的作用。

　　3、女性吃牛肉的坏处就是有可能会引起过多油脂的摄入，进而可能会导致能量超标而引起超重和肥胖的高发。

　　1、材料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒。

　　2、把姜切片，牛肉切大块。

　　3、把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗净装布袋扎好。

　　4、牛肉先用凉水煮10分钟，去除血水后，冲干净泡沫。

　　5、煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来。

　　6、加牛肉块，大火煮开，加盖煮10分钟，加盐调好咸味。

　　7、加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右。

　　8、关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可。