螃蟹式荷包蛋怎么做

更新时间：2024-04-27 13:37:41

1)螃蟹式荷包蛋怎么做

　　1、材料：葱、姜、大蒜（可选择）、糖、醋、老抽、盐，当然还有鸡蛋。

　　2、先将鸡蛋逐个煎成荷包蛋，（即蛋白完全把蛋黄包围）不是普通的煎蛋。

　　3、蛋黄不需煎熟，只要蛋白可以把它包起来就行。

　　4、锅里不需放油，直接加水，葱段，姜丝，（拍好的大蒜），足量的糖，醋，老抽，盐，煎好的荷包蛋。

　　5、水开后中火煮10-15分钟左右（时间长段可视自己吃几成熟的鸡调节），最好多放汤，拿它拌饭很香的。

　　6、这个菜的关键是糖和醋一定要够量，老抽只是调颜色，盐不能太多。另外鸡蛋不能煎太老，否则味道不容易进去。

　　1、先将两只鸡蛋加上盐、糖、胡椒粉及油调味。用低速打上15至20秒左右此时便可以用高速将鸡蛋打匀, 一面打一面会看到鸡蛋呈现浅黄色状、而且泡沫越来越多此时便可以停手。

　　2、开炉放入煎加上油捞匀表面, 随随到入蛋糊以中火慢慢煎、当鸡蛋之底面已完全跟煎分离便可以将他铲起合并作半月形状，便大功告成。

　　1、食材配料：鸡蛋（鸭蛋）、淀粉、白糖、陈醋、番茄酱、食用油。

　　2、锅中放入适量的清水烧至沸腾，在圆勺上底部涂抹点食用油，打入一颗鸡蛋或者鸭蛋，用手提溜着，待蛋液烫至凝固定型为止，

　　3、然后将它划入水中，如此类推想煮几个都行，这样做出来的荷包蛋不粘锅，形状特别的美观，放在锅中再煮5-8分钟即可熟透。

　　4、荷包蛋煮透后将它捞出状盘备用，现在开始来调汁，空碗中倒入1勺的酱油，白糖、陈醋，再来点温开水搅拌均匀，将酱汁稀释一下。

　　5、喜欢西红柿口味的，就添入1勺的番茄酱，继续搅拌均匀，荷包蛋的酱汁就调制完成。

　　6、锅中倒入少许的底油，将煮好的荷包蛋放入锅中煎一下，这样吃起来口感会更好些，再将调制好的酱汁淋入锅中，收汁时放点淀粉水勾芡。

　　7、收汁装盘后，再撒点葱花来点缀下，一道美味的糖醋荷包蛋就制作完成啦！

　　1、将鸡蛋清洗，表面的脏东西洗净。

　　2、鸡蛋打碎放入容器中，不要搅拌，这样煎出来的鸡蛋才是完整的。

　　3、锅中放入油加热。

　　4、油锅热的时候，将鸡蛋小心的放入锅中，不能破坏形状。

　　5、小火慢煎，底部稍成型后，将鸡蛋小心翻身。不能破坏鸡蛋形状。

　　6、小火状态下，不时的反转鸡蛋，将两面煎熟。