酥肉土豆怎么做好吃

更新时间：2024-04-27 23:36:19

Ⅰ 酥肉土豆怎么做好吃

　　首先肉洗净，家里边做就切不用太大，太大浪费油，切完倒入盐十三香料酒根据食材多少定量，打入鸡蛋倒淀粉拌均匀，我也是第一次做感觉淀粉放少了，可以适量多放一点，开始往锅倒油，油热放入已经拌好的肉下锅，来回炸两次，然后土豆切滚刀块炒熟倒入炸好的酥肉，倒入老抽或酱油糖适量，炒均匀出锅即可。

　　1、土豆洗净，擦干；表皮抹油（用橄榄油，植物油都可以），入烤箱200度45分钟；

　　2、土豆剖开，两半或四半，将瓤挖出，注意，多挖些，薄些好吃；

　　3、依次在挖好的坑里填入火腿，一部分挖出又进一步打碎成泥的土豆瓤、撕碎的奶酪片，撒些黑胡椒调味（随意）码完一层再码一层；

　　4、入烤箱再10分钟，奶酪融化，就可以出锅了。

　　1、用料：小鲍鱼12个、排骨1条、土豆1个、冰糖15克、葱10克、姜10克、蒜10克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、清水500克、盐适量、食用油适量。

　　2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。

　　3、排骨斩成小块冷水下锅，焯掉血水后捞出冲洗干净。

　　4、土豆洗净滚刀切块，葱切段，蒜切片，姜切片。

　　5、砂锅倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至融化变成焦黄色。

　　6、放入排骨，翻炒至上糖色。

　　7、加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味。

　　8、加入料酒、加入生抽、加入老抽、翻炒均匀、加入清水、大火煮开。

　　9、转小火慢炖30分钟。

　　10、加入土豆和鲍鱼。

　　11、转大火煮开再转小火继续炖煮20分钟。

　　12、最后再根据个人口味加入盐调味即可。