(一)炖鸡怎么炖

　　1、将整鸡切块，清洗干净备用；

　　2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；

　　4、葱切段、姜切片备用；

　　5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；

　　6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；

　　7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

　　8、最好用老母鸡，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率，鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

(二)怎么炖白鲢不腥又好吃

　　1、白鲢鱼去除干净，洗净剁成小块。

　　2、准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。

　　3、锅里放油，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。

　　4、糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。

　　5、放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了。

　　6、装入盘中就可以开吃了。

(三)羊骨怎么炖好

　　1、浸泡好的羊骨捞出来放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开，但是也不要敲的太碎，骨头上裂开缝隙就好。

　　2、这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来，取出家中煲汤用的砂锅，然后在砂锅中加入适量的清水。

　　3、先把羊骨头轻微煮一遍，确保把血水清理干净，然后把锅里边煮骨头的水倒掉，再次加入适量的水，谁的位置最好要没过羊骨头。

　　4、接着在锅中加大料，生姜片，大葱切成葱段后撒入锅中，再加适量的料酒，撒几粒的枸杞，先开大火把水煮开。

　　5、锅中的汤沸腾之后再转为小火，用小火煲汤半个小时左右即可，出锅前可以切一些香菜撒入锅中，这样做出来的羊骨头非常好吃，而且炖羊骨头的汤也很有营养。

(四)羊肉怎么炖好吃补

　　1、主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。

　　2、配料：料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

　　3、将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

　　4、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。

　　5、加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

(五)怎么炖猪蹄好吃又烂

　　1、锅中注入适量的清水，大火烧开，倒入猪蹄。

　　2、搅拌片刻去除血水杂质，煮开后将猪蹄捞出，沥干水分备用。

　　3、在砂锅中注入适量的清水，大火烧热倒入猪蹄、怀山药、板栗、姜片搅拌片刻。

　　4、盖上锅盖，烧开后转小火煮两个小时，打开锅盖加入少许盐搅匀调味。

　　5、将煮好的猪蹄汤盛出装入碗中即可食用。