1、主料:牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干。
2、辅料:盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。
3、干羊肚菌长这样,表面坑坑洼洼,布满小孔,容易藏污纳垢,要正确清洗,红烧出来才能活色生香。
4、将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后,浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后,捞起来,轻轻挤出水分。原汤留着,沉淀一下。另外取适量清水,倒入泡好的羊肚菌,快速打圈清晰几下,捞出备用。
5、泡发的水作为原汤,静置泥沙,备用。
6、牛肉洗干净血水。
7、锅里加入少量油,加入生姜片大蒜炒出香味,放入处理好的牛肉,加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖,一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤,大火煮开,小火慢炖40分钟。
8、炖至牛肉差不多酥烂时,倒入处理好的羊肚菌,接着放入切好的土豆,继续大火煮开,小火慢炖。
1、一类是过敏体质的人群,另一类是处于性亢奋阶段的人群。之所以这两类人不可以食用一方面是因为羊肚菌是动风食物,跟辛辣刺激的食物一样,这些食物在食用会引起皮肤病,因此过敏体质的人一定要远离。
2、另一方面,羊肚菌的补肾效果极佳,如果本身就属于性亢奋阶段,再补充一定量的羊肚菌将会达到更大的效果。当然除了上述两类人群之外,多数人都可以吃羊肚菌,而且可以达到不错的功效。
1、羊肚菌可以放置冰箱。
2、新鲜的羊肚菌可以放入保鲜袋冷藏或冷冻保存,冷藏保存温度在2~5,可以保存5~7天,冷冻保存温度是-18℃,可以保存1年。
3、在保存新鲜的羊肚菌的时候,一定不要洗了再保存,直接不用洗就装袋放入冰箱保存。
羊肚菌炖鸡汤的功效好,具体的功效如下:
1、羊肚菌和鸡肉都含有丰富的营养成分,两者皆是滋补食材,因为食用具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻的功效。
2、羊肚菌鸡汤,是一种易于人体吸收的汤品,适合各类人群食用,具有延缓衰老、强筋健骨的功效,对于预防骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血都有很好的功效。
3、羊肚菌鸡汤,是一种营养滋补的好药膳,对于治疗神经衰弱症有很好的功效,尤其是对于那些神经衰弱而导致的失眠、心悸、心慌等有很好的镇静作用。
4、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
5、羊肚菌鸡汤味道鲜美,口感清香,对于食欲不佳的人群来说,具有开胃健脾、促进消化,增进食欲的功效,是一种非常好的营养滋补来源。
6、一个星期饮用2-3次的羊肚菌鸡汤的话,对于身体免疫力的提高是有非常好的帮助作用的;因为养肚菌和鸡肉内含丰富的氨基酸成分、微量元素,会随着煲汤的时候流入到汤品中,因此可以有效的增强身体免疫力。
实用工具