1、首先冷水锅放入A调料（去腥）和牛腱，大火煮出血水，捞出洗净。
2、然后把牛腱切厚块，炖碗中放入牛腱、去核红枣、枸杞子。
3、最后加入少许料酒，大火煮沸后转小火炖150分钟即可。
1、材料：生牛肉500g，盐适量，淀粉适量，干辣椒、葱、姜、豆瓣酱，白糖。
2、生牛肉切块，加入盐调制入味，加入水淀粉，搅拌均匀。
3、起锅烧油，下入肉块，炒半熟出锅。
4、中小火煸炒干辣椒，下入葱、姜、豆瓣酱，下入火锅底料和辣妹子辣酱，加入少量水，把酱汁炒香。
5、放入盐和生抽调味，放一勺白糖。汤开后，放入一些喜欢吃的配菜，之后下入肉片，加入水淀粉，烧开后出锅。
1、食材：黄牛肉/牛腱子1块、洋葱适量、香菜3根、大蒜3瓣、小米辣2个。
2、准备食材：卤牛肉、洋葱、香菜、蒜末、小米辣。
3、卤牛肉切成薄片，放在盘中。
4、加入洋葱丝。
5、加入适量香菜。
6、自制万能凉拌汁：陈醋1勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖1勺+香油1勺+热油爆香的蒜末/小米辣。
7、把凉拌汁淋在牛肉上面，搅拌均匀。
8、撒上适量芝麻点缀一下。
柿子椒，红辣椒，洗净去籽，姜切片。
卤牛肉一块。
各类椒切小块待用。
牛肉切条。
热锅，下少量油，下姜片煸炒出味。
下牛肉翻炒。
下切好的各类椒，继续翻炒。
准备好泡椒。
下适量的泡椒，有酸爽的味道，下少量的盐。
下生抽提鲜，翻炒几下出锅。
1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2、辣椒洗干净后切片；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、继续加少许的油倒入辣椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
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