1)母鸡怎么炖好吃又营养

　　1、清炖肉鸡的做法：原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。

　　2、做法步骤：肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。

　　3、清炖土公鸡的做法：原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。

　　4、做法步骤：土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。

　　5、母鸡怎么炖：牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。

2)香菇鸡汤怎么炖好喝

　　1、柴鸡斩成块，去鸡油。

　　2、准备冬瓜。

　　3、姜切片。

　　4、香菇洗好。

　　5、冬瓜切块。

　　6、锅中烧开水，放入鸡肉焯一下。

　　7、汤锅中放入热水，烧开，放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小时。

　　8、将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时，喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜即可。

3)鱼怎么炖好吃又简单

　　1、滑子菇开水焯烫后备用。

　　2、生鱼去骨切片，也可以直接切段。

　　3、切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。

　　4、锅中放植物油，炒香姜末。

　　5、下入鱼块煎，煎的时候不要翻动。

　　6、一面煎定型后翻面煎。

　　7、两面都煎好后加开水没过鱼块。

　　8、加白糖和胡椒粉。

　　9、加黄酒和白醋。

　　10、滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟。

　　11、最后加食盐。

　　12、再继续炖2分钟即可。

4)清炖驴肉怎么炖最好吃

　　1、食材明细驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量酱油、孜然少许。

　　2、把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好)。

　　3、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。

　　4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片，同时将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟。

　　5、用鸡蛋，水，面粉调制成挂糊。驴肉与挂糊搅拌均匀。用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。

　　6、用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓即可。

5)猪蹄汤怎么炖好吃

　　1、原料：猪蹄一只，花生适量，冰糖，配料：八角、桂皮、姜、葱、料酒

　　2、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

　　3、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。

　　4、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。

　　5、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。