锡纸鸡蛋羹的做法步骤

更新时间：2024-04-28 10:29:02

一)锡纸鸡蛋羹的做法步骤

　　1、食材：

　　鸡蛋10个、牛奶的袋、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量。

　　2、做法：

　　（1）鸡蛋和水的比例大概1:1，然后再放入少量的牛奶。

　　（2）接下来再放入鸡精、少许生抽和香油。喜欢吃甜的放点糖，喜欢吃咸的放点盐。

　　（3）把以上的东西混合调匀，放在一个不要太厚的容器里。可以在上面封上锡纸，也可以不用。

　　（4）烤箱180度预热两三分钟，然后放入烤箱中层烤10-15分钟。建议随时查看一下，因为各家烤箱不同，而且盛放的器皿厚度也不同。

　　1、微波炉蒸鸡蛋羹一般需要三分钟左右，在用微波炉蒸鸡蛋是建议不要全程高火蒸，最好用低火蒸。鸡蛋和水的比例在1:3，最好是用凉白开，因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，也不宜用热开水。

　　2、不要猛搅蛋液，在蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体，最好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可。

　　3、在装鸡蛋液的碗上蒙一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，这样可以防止气泡留在蛋液里，形成蜂窝。

　　1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油，搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易；

　　2、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀；

　　3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼；

　　4、碗中加入水烧开后，放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好，盖上盖子，隔水炖5分钟即可。

　　1、把西红柿清洗干净，切成小丁；磕一个鸡蛋，搅成蛋液。

　　2、锅中放油，加入西红柿翻炒至西红柿发软出汁。

　　3、加入一汤碗的水或是高汤，大火烧开，调入适量的盐和鸡精。

　　4、加两小勺的淀粉溶于凉水中，倒入西红柿汤中，继续大火烧开。

　　5、烧开后，将蛋液细线般倒入汤中。

　　6、继续烧开即可关火，撒入适量的小葱花即可出锅装盘。

　　1、蒸鸡蛋羹大火、水开一般蒸10分钟即可。

　　2、具体做法如下：

　　3、首先把鸡蛋与盐、猪油、鸡精和水按一定比例调好，然后用食品薄膜密封后放在水已开的蒸锅中蒸鸡蛋羹。这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩，适合婴幼儿及老年人食用。