一：巴沙鱼是不是龙利鱼

　　1、龙利鱼不是巴沙鱼。

　　2、龙利鱼是鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的暖温性近海大型底层鱼类，也叫做牛舌头、子板鱼、舌头鱼。

　　3、巴沙鱼是鲶形目、鲶科、鲶属的东南亚国家重要的淡水养殖品种。

　　4、辨别巴沙鱼和龙利鱼主要从三个方面进行辨别。第一个方面看看包装，在购买龙利鱼的时候，要去那些正规的场所，通常来说如果是巴沙鱼包装外面会用英文显示巴沙鱼的字样。第二个方面看一看肉质，龙利鱼的鱼柳不是非常的厚，因为它本身的形态就不厚，所以再怎么切也不会很厚，而且龙利鱼的颜色看起来有渐进的变化，还有一定的花纹。而巴沙鱼看起来就非常厚了，而且颜色有一些偏白。第三个方面可以通过味道来辨别，巴沙鱼吃起来是有土腥味的，但是龙利鱼由于是海鱼，所以会有海鲜的那种腥味儿。

二：龙利鱼的简单做法

　　1、买回来的龙利鱼都是急冻的，解冻可以不拆外面的袋子，尽量不要让鱼肉直接泡水里。

　　2、解冻后把龙利鱼切成大小相近的小块，鸡蛋打散。可以在蛋液也加一点盐，也可不加，个人喜好。

　　3、鱼肉裹一层低筋面粉。再裹一层蛋液。再裹一层面包糠。

　　4、剩余的面包糠也不要扔，直接撒在裹好的鱼面上。

　　5、平底锅里放油，烧至8成熟转小火。放入鱼块炸至金黄翻面。注意火不要太大不然容易糊。

　　6、摆个喜欢的造型装盘。挤上番茄酱。也可以番茄酱放碟子里沾着吃。

三：龙利鱼和踏板鱼是一种鱼吗

　　1、是的。

　　2、踏板鱼是龙利鱼的俗称，因为龙利鱼个头较大，身形扁长，去除鱼皮后，其大片的鱼肉就跟踏板一样，故有此称呼，除了这个俗称以外，龙利鱼还被叫做子板鱼、牛舌鱼、舌头鱼、鳎目、鳎米，它是一种肉质细嫩、营养丰富、出肉率高、味道鲜美的暖温性近海大型底层鱼类。

四：龙利鱼番茄汤做法步骤

　　1、主料：龙利鱼一片，番茄2个。

　　2、辅料：番茄酱2勺，小葱适量，橄榄油适量，盐一小勺，玉米淀粉2勺，现磨黑胡椒2勺，糖一小撮，姜丝适量。

　　3、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

　　4、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！

　　5、去皮的番茄切成小块备用。

　　6、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

　　7、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水。

　　8、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

　　9、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好了。

五：酸菜龙利鱼的做法

　　1、龙利鱼肉切斜刀片。

　　2、加入蛋清、花雕酒、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。

　　3、爆香辣椒、姜片，炒香葱蒜，加入酸菜翻炒均匀。

　　4、加入黄辣椒酱，翻炒均匀。

　　5、加入热水、盐、味精、花雕酒，加入鱼片不要翻动。撇去浮沫，中火煮开即可。