小酥鱼怎么做啊

更新时间：2024-04-27 14:15:52

一,小酥鱼怎么做啊

　　1、先将鲫鱼去鳞、去肠、去头，洗干净，沥干水。

　　2、然后在锅里放油，烧热，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。

　　3、用盐、白糖、醋勾兑好调味汁。

　　4、炒锅放油加热，姜片入锅煸香。

　　5、炸好的鲫鱼入锅。

　　6、烹入调味汁。

　　7、收汁后即可出锅装盘享用。

　　1、鱼肉切丁，鸭肝切丁，大蒜切厚片。

　　2、鱼肉、鸭肝分别上浆过油后捞出。

　　3、炒勺上火，放入蒜片炒香,下入过油滑后的鱼丁、鸭肝丁翻炒两下。

　　4、迅速倒入兑好调味的碗芡，爆炒两下，裹匀汁芡出勺即可了的。

　　1、食材：鲤鱼一条，油适量，盐适量，葱两棵，姜一块，花椒适量，刚辣椒两个，料酒适量，醋适量，酱油适量。

　　2、准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。

　　3、准备好葱姜切丝。

　　4、放入料酒，把鱼腌制5分钟。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。把葱丝和姜放入划开的小口中，鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水，放入蒸屉，把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸。

　　5、在准备好花椒，干辣椒切丝。葱姜切丝。

　　6、蒸15分钟后关火，取下盖子鱼就蒸熟了。

　　7、锅中放入油烧热，鱼上面均匀的放入葱姜，干辣椒丝和花椒，滴几滴酱油和醋。把烧热的油淋到调料上面，淋出香味。这时葱油鱼就做好了，可以食用了。