蒜蓉烤茄子怎么做

更新时间：2024-04-27 19:01:23

Ⅰ,蒜蓉烤茄子怎么做

　　1、茄子、盐、糖、鸡精、生抽、油、肉末、蒜泥、姜蓉。

　　2、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；

　　3、接着，用烤箱烤10分钟左右；

　　4、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油即可。

　　1、茄子切成滚刀块后，放入食盐将茄子腌制一下，腌制的时间大约10分钟左右，之后轻轻的挤掉腌制出来的汁水，再下锅炒，不但非常容易入味，而且茄子还不怎么吸油，最重要的还可以节省我们下厨房做饭的时间。

　　2、上锅蒸，将茄子也切成滚刀块，之后上锅蒸至大约10分钟，蒸锅上汽后蒸至10分钟哦，经过这样处理后的茄子，大约属于半熟的状态，下锅炒制的时候很容易炒软，而且还比较能够入味。

　　3、干炒，炒锅中什么都不放，直接放入我们切成滚刀块的茄子，中小火慢炒，将茄子中的水分煸炒出来，同时茄子在煸炒的过程中，也会逐渐变软，之后再按照红烧或者其他炒制的办法进行烹饪，这样处理过的茄子也是非常容易入味，而且还不怎么吸油。

　　1、用料：长茄子两根、红尖椒一个、盐1/2小勺、糖1/2小勺、生抽2大勺、醋1/2小勺、辣椒油1小勺。

　　2、中等大小长茄子两根，红尖椒一个（如果怕辣也可用红彩椒）用筷子分别串入，放在明火上烤至表皮发黑，一面烤黑了就转一下继续烤。烤好的茄子和红椒都熟了，放在密封容器里捂2分钟，这样更容易去皮，稍晾凉后剥掉外皮，如果剥不干净可用水冲一下。

　　3、将烤好去皮的茄子和红椒用手撕成细条。

　　4、加入盐、糖、生抽、醋和辣椒油拌匀即可。

　　1、先把五花肉切片。

　　2、茄子掰块。

　　3、香菜切段。

　　4、辣椒切小块。

　　5、肉炒断生。

　　6、加生抽，加料酒，加土豆。

　　7、加茄子大火炒至茄子变软。

　　8、加水和菜齐平就可以了。

　　9、大火烧开转中火炖到汤汁快收干。

　　10、收好汤汁，加鸡精和盐。

　　11、加入葱、辣椒、香菜。

　　12、翻炒均匀即可。