(一)虾子怎么做滑嫩

　　1、首先把新鲜的虾剥去虾壳剔除虾线，这样能够保持虾肉的清爽，没有杂质。

　　2、用刀背把虾肉剁成虾泥，用刀背剁虾肉能够不切断它的纤维，这样能够保持Q弹的口感。

　　3、一定要加一块猪的肥肉，这样能够让虾肉感觉到口感非常滑嫩，肥肉与虾肉的比例是1:2及一份肥肉，两份虾肉。

　　4、加入蛋清葱姜汁，绍兴料酒，少许胡椒粉，用筷子向一个方向进行搅拌，直到上劲。

　　5、煮一锅温水，然后把虾肉在手的虎口部位挤成虾丸，放入温水中中小火进行加热。

　　6、煮虾丸只要煮到90度，不要煮到水开，这样能够保持虾肉非常的嫩滑，90度以后就把虾丸浮起的捞起放入冰水中，这样能够使虾肉更加的滑嫩q弹。

(二)虾子怎么做给宝宝吃

　　1、首先，家长们应该把虾洗干净，洗去外壳的泥沙和稍微地清理一下表面的杂质。然后把虾最脏的几个部位：虾头、虾肠和虾壳去掉，不然这些部位都容易引起宝宝脆弱的肠胃的不适。

　　2、接着，用刀把去除好以上部位的虾切碎成蓉状，加入一点点切碎的姜。但注意放的姜一定不能过多，只是放入微量来去掉虾的腥味，不然两岁的宝宝可受不了姜强烈的刺激的味道。

　　3、另外，事先切好胡萝卜和玉米成粒状并煮好一些米留作备用。待到煮沸以后就改用小火一边搅拌一边煮15到20分钟加入之前准备好的食材。

　　4、最后再煮1到2分钟，虾仁逐渐呈现鲜艳的橙色就可以关火加入适量的调味料调料。

　　5、一道适合两岁宝宝吃的又极富含营养的以虾为主的食材就大功告成了，不仅能补充蛋白质，加入的胡萝卜也十分受宝宝的喜爱。

(三)宝宝的虾子怎么做又嫩又好吃

　　1、准备用料：大虾、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。

　　2、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑虾线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。

　　3、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。

　　4、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。

　　5、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。

　　6、倒入面包糠炒到金黄。

　　7、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。

(四)冬瓜炒虾子怎么做

　　1、原料：冬瓜、虾仁、豌豆。

　　2、调料：蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

　　3、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）。

　　4、冬瓜开水煮软，盛出备用。

　　5、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。

　　6、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒。

　　7、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅。

(五)虾子怎么做炒饭

　　1、准备好活虾，把虾去壳去虾线，洗干净备用。

　　2、把鸡蛋打散，一个人就一个鸡蛋够了。

　　3、准备好米饭，还有大葱。

　　4、锅里放油烧热，下入鸡蛋炒散，下入虾仁一起翻炒，炒变色后盛起。

　　5、锅里的余油下大葱爆香，下入米饭翻炒，放盐后继续翻炒。

　　6、然后放炒好的虾仁和鸡蛋一起翻炒。加入生抽、一点酱油和一勺耗油继续翻炒。

　　7、翻炒均匀后，关火起锅。

　　8、一盘好吃的虾仁炒米饭就做好了。