(1)龙利鱼疙瘩汤怎么做好吃

　　1、番茄龙利鱼疙瘩汤的用料：龙利鱼一条、番茄一个、金针菇一把、豆腐一块、面疙瘩、生姜、蒜、料酒、白胡椒、生抽各适量。

　　2、龙利鱼切小块，加姜，生抽，料酒和白胡椒腌制10-20分钟；

　　3、番茄洗干净，切小块；

　　4、金针菇的炳切掉，水洗干净，撕成绺；

　　5、豆腐洗净切块；蒜切成片；姜切成段；面疙瘩拿出来洗洗。

　　6、锅里烧开水，把龙利鱼放入开水中煮1min捞出。

　　7、锅中倒油，加入蒜，姜和花椒，加入西红柿丁炒软；

　　8、加入开水，先下面疙瘩和金针菇，煮8-10分钟，小心看着，不要糊锅；

　　9、加入龙利鱼块和豆腐块，煮5-8分钟；

　　10、根据口味加适量糖，盐、白胡椒、最后加入小半碗水和淀粉混合成水淀粉。

　　11、然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，就可以出锅了。

(2)清蒸龙利鱼的做法

　　1、材料：龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量备用。

　　2、首先将鱼去鳞开膛洗净，切成段备用。

　　3、接着将鱼块上盘撒上姜丝，生抽。

　　4、准备一个锅放水开始煮。

　　5、接着水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可。

(3)酸辣龙利鱼的做法

　　1、材料：龙利鱼柳2片，番茄1个，红葱头1个，大蒜2瓣，盐1/8茶勺，糖1/4茶勺，印尼番茄辣椒酱2茶勺，香菜1颗，油2汤勺。

　　2、龙利鱼柳化冻、冲洗一下、擦干水分、切小块；番茄切块；红葱头、大蒜切片；准备番茄辣椒酱。

　　3、每块龙利鱼沾上薄薄一层干淀粉，用热油两面煎封后取出。

　　4、煎锅中留少许油，爆香红葱头、蒜片。

　　5、加入番茄块及1/2杯热水，盖上锅盖中小火焖煮至番茄软烂。

　　6、番茄煮软后，加入煎好的龙利鱼块，糖1/4茶勺、盐1/8茶勺、番茄辣椒酱2茶勺调味，并轻轻翻动鱼块，使之充分沾满番茄辣椒酱汁。

　　7、最后撒上香菜段翻炒一下就完成了。

(4)红烧龙利鱼柳如何做

　　1、主料：龙利鱼柳500克。

　　2、辅料：食盐半勺、鸡精半勺、糖半勺、淀粉（小麦）少许、小葱少许、大蒜子两颗。

　　3、先解冻袋装的龙利鱼柳（500g）。

　　4、等解冻完毕之后，将龙利鱼柳切块。

　　5、倒入少许料酒

　　6、倒入少许生抽

　　7、搅拌之后腌制15-20分钟，待用。

　　8、切好葱花和大蒜。

　　9、等待十五分钟左右后，热锅后，倒入一定量食用油。

　　10、将龙利鱼柳两面煎成金黄色后，捞出。

　　11、捞出后，将切好的葱花和大蒜倒入锅中爆香。

　　12、加入半勺食盐，半勺鸡精，半勺糖，少许生抽，然后加入事先准备好的淀粉。

　　13、最后倒入煎过后的龙利鱼柳，烧煮片刻后。

　　14、待到汤汁浓稠后，起锅装盘。