(一)三黄鸡汤怎么炖好喝

　　1、三黄鸡切大块，香菇去根，萝卜切块，葱姜切碎。

　　2、锅中加500ml水，放入500g三黄鸡，20g香菇和葱姜蒜各10g，煮开撇去浮沫

　　3、放入10g花椒，10g盐，10ml酱油，10ml料酒调味，再放入萝卜，炖一小时即可。

(二)冬瓜炖排骨怎么炖好吃

　　1、准备一块新鲜的冬瓜，切出部分，过水洗净。

　　2、将洗净的冬瓜切去外层绿皮，掏去中间的瓤部分，然后切成薄片状。

　　3、打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐醋，将切好的排骨放入焯一阵，去除骨头中的血水，然后捞出放入冷水过滤去浮沫。

　　4、准备少许生姜，将其洗净，然后切出少许，切成姜丝。

　　5、准备一个炖盅，将姜丝、排骨、冬瓜片放入，加入适量水，放入少许盐、料酒等调味。

　　6、将炖盅放入隔水炖盅，开启炖汤模式，炖至隔水炖自动停止，调味即可出锅。

(三)怎么炖羊排好吃又烂

　　1、原料：1根大葱、500g羊排、1个生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山药、1根胡萝卜盐适量。

　　2、羊排切好之后用清水洗干净，然后捞出控干水分备用，胡萝卜去皮洗净切块备用，山药先用清水冲洗干净再去皮，是切成小块放入水中备用。

　　3、把枸杞取出来，先用清水泡一下，生姜洗净之后切成姜片，大葱去掉外层的硬皮，切成两厘米左右的小葱段备用。

　　4、冷水中下入羊排，先开大火把羊排煮一下，水开之后两分钟关火，把浮在水面上的血沫捞出丢掉，然后把羊排捞出。

　　5、锅里边的水倒掉，之后再加入适量的水开火，把羊排再次放入锅中，同时把事先准备好的葱段姜片都放入锅中。

　　6、锅中的水烧开之后转为中火，然后把切好的萝卜和山药一块下入锅中，水开之后再转为小火，小火煮半个小时左右再下入枸杞。

　　7、再煮五分钟之后就可以出锅了，这样做出来的羊排又烂又好吃，而且羊排汤也很好喝。

(四)怎么炖好吃又烂牛肉面

　　1、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。

　　2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

　　3、把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。