Ⅰ：茄子怎么做汤多

　　1、准备食材，起油锅后倒入生姜丝和毛豆米，煸炒至毛豆米变色。

　　2、倒入虾干一起煸炒一下，加入少许料酒。加水，盖上锅盖等煮开。

　　3、然后这一步，很关键啦，茄子是现场削进去的，就是你一手拿着大刀，一手握着茄子，削薄块状，如果提前切的话，绿茄子会很快变黑的，会影响最后的汤色。

　　4、盖上锅盖煮开，煮到绿茄子变熟，熟的标准就是茄子肉没那么白了就行了。加入盐和葱花。

Ⅱ：茄子怎么做又好吃又不油腻

　　1、茄子切滚刀块，西红柿切丁，其他配料切好备用。

　　2、茄子块加盐腌制5分钟。挤出水分，加两勺淀粉拌匀。

　　3、调一个料汁：蒜末、白糖、生抽、清水，混合均匀备用。

　　4、锅里热油，然后下茄子翻炒变软。

　　5、加西红柿、青椒一起翻炒。

　　6、加入调好的料汁，焖煮5分钟，即可出锅。

Ⅲ：灯笼椒炒茄子怎么做

　　1、材料：茄子一根、灯笼椒半个、蒜末、盐、味精。

　　2、将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；灯笼椒切块备用。

　　3、炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把灯笼椒也过一下油，沥油后也放入盘中。

　　4、调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。

Ⅳ：葱姜肉末爆茄子怎么做

　　1、茄子300克，肉末150克，盐5克，花生油50毫升，葱碎20克，姜末20克，蒜末20克，酱油10毫升，料酒10毫升，白糖10克，香菜10克，芝麻5克。

　　2、把茄子切成一块一块的、瘦肉切成肉末、葱切碎、姜切成姜末、蒜也切成蒜末。

　　3、放油加热，放入茄子，进行翻炸。

　　4、开中火，炸软茄子即可。

　　5、盛出扎好的茄子，把油控干。

　　6、盛出茄子后，在锅中加入少许的花生油，加热放入葱姜蒜进行爆炒。

　　7、葱姜蒜爆炒差不多了，放入肉末，翻炒到变色。

　　8、瘦肉炒到变色，放入事先准备好的料酒和酱油，翻炒均匀。

　　9、倒入炸好的茄子，中火进行翻炒均匀。

　　10、翻炒均匀后，准备出锅的时候，放入事先准备好的白糖和盐；翻炒均匀。

　　11、用盘子盛出，放入香菜芝麻，进行点缀美观。

Ⅴ：紫茄子怎么做不长胖

　　1、首先把紫茄子洗干净，切成条状；

　　2、放在笼屉上，等水沸腾上锅蒸5分钟；

　　3、将蒸好的茄子改刀切大段摆入盘中，彩椒切丝，蒜、香菜切末；

　　4、小碗中放入酱油、白醋、白糖、辣椒油、蒜末、香菜搅拌均匀，做成酱汁；

　　5、将酱汁淋在蒸好的茄子上，就可以吃啦。