（1）不是很辣的鱼怎么做

　　1、主料：鱼一条、泰式鱼露700克3人份。

　　2、辅料：生粉50克、姜1个、葱2根、蒜头1个、长青椒1根。

　　3、把葱、蒜、姜、青椒切成碎末。

　　4、用水清洗一下鱼，然后撒点盐腌一下去腥味，大概几分钟然后又用清水清洗一下。

　　5、热锅下油。

　　6、把鱼放进去煎，先是大火稍煎4-5分钟，然后关小火慢慢煎制，直到两面金黄可上盘。

　　7、把煎鱼剩下的油，用于调料炒味。

　　8、酱油和生粉调和在一起，放进锅里煮，然后再放点鱼露，再放点葱，煮个1-2分钟即可收汁。

　　9、将汁淋入早已经煎好的鱼，再撒上未放完的葱花装盘就可以了。

（2）福寿鱼怎么做好吃

　　1、原料：福寿鱼、酱油、醋、自制高汤。

　　2、 红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

　　3、 然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。 等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。

　　4、烧的时间一般为五分钟左右。 烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。

　　5、 红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。

（3）炸好的鱼怎么做不辣

　　1、主要食材：油炸鱼200克，大葱半根，青椒1个。

　　2、鱼清洗干净之后，选择中间的一段，切成块状，之后加盐，糖，花椒粉，面粉，淀粉抓匀。锅里加油烧热。之后把鱼块一一放进去，炸至金黄，建议多炸一会，这样红烧的时候不易碎。并且烧老一点鱼肉的口感也更好。

　　3、等鱼炸好之后，另起油锅，锅里加生抽，蚝油，蒜泥，生姜少许清火，烧开之后把炸好的鱼块放进去。

　　4、鱼块放进去之后，翻炒几下，让鱼块吸收到汤汁。再加青椒翻炒，青椒不辣但能提香，这个时候如果鱼块之前炸的够久翻的过程中是不会松散的。

　　5、最后加入大葱，翻拌至汤汁收干，一般这种炸鱼不需要带有汤汁最好吃，直接收干汤汁就可以了。

（4）健身减脂煎龙利鱼怎么做

　　1、准备海盐少许，龙利鱼1条，花椒面适量，海椒面适量，孜然粉适量，厨房纸1-2张，橄榄油适量，不粘煎锅1个。

　　2、厨房纸吸掉多余水分。

　　3、锅里少许橄榄油。

　　4、开始煎鱼，全程中小火。

　　5、煎至2面金黄，时不时翻面。

　　6、开始放佐料，翻面。

　　7、继续煎熟即可。

（5）鮰鱼怎么做好吃

　　1、原料：鮰鱼600克。

　　2、调料：食油，酱油，精盐，味精，绍酒，糖。

　　3、制作：鮰鱼切成6厘米大小的瓦块状，烹调前先沥干水，锅置旺火上，下油100克，倒进鱼块，加料酒30克，葱段10克和姜3克，同炒一会儿即下汤水500克，加盖，在中火上焖煮7分钟，待鱼块松软，速下精盐、酱油，移锅至小火煨，使鱼肉入味，汤汁浓缩，最后加味精少许，勾芡，淋油，起锅装盆即成。