1、食材:排骨适量、玉米两个、香菜适量。
2、将排骨焯水后待用。
3、败将洗净后切片备用。
4、玉米洗净后切段备用。
5、将焯好水的排骨倒入高压锅内,加入备好的玉米,姜片倒入清水,加入炖排骨的中药料,然后按排骨键。
6、白洗净的香菜切段备用。
7、待两小时后,排骨就炖好了。然后加入盐、麻油、香菜。
8、以上就是美味排骨炖玉米好吃方法。
1、首先非常重要的是选鲅鱼。
鲅鱼一定要尽可能选择新鲜的,新鲜的鲅鱼,肉质鲜美,“闭眼烧也好吃”,而不新鲜的鲅鱼,则自带腥味,有失鲜美。新鲜的鲅鱼眼睛明亮,皮质青灰,鱼皮光滑。
2、清洗鲅鱼。
鱼肚子里有很多血污,还有很多黑色的膜,都要用清水洗掉。鱼一定要洗干净再烧,鱼洗不干净就烧会腥的。
3、腌鱼。
鱼洗好后,去掉头尾,切成大块。放两克盐,一勺料酒,一勺酱油腌制二十分钟。
4、煎鱼。
腌好的鱼,擦干水分,电饼铛上刷一层油,放到电饼铛上面煎到两面金黄。如果没有电饼铛,用不沾锅也可以。
5、接下来,要调一个红烧汁。红烧汁分别是两勺糖,一勺醋、一勺酱油。
6、热锅下油,中火,放入五克姜片,和五克葱末。
7、葱姜炒出香味后,大火,把煎好的鲅鱼倒入锅中。同时倒入半碗黄酒,没有黄酒的话,用啤酒是最好的。
这里要很快倒入酒,不用担心糊锅,因为几乎是倒入鲅鱼就要倒酒了,高温会激发酒的香气,也会防止鲅鱼糊掉。
8、放入一把蒜头。完整的,鱼煲出来,蒜头也好吃的。
9、加开水,没过鱼就行,倒入第6步调好的红烧汁,根据自己口味加适量的盐。大火煮开,盖上锅盖,中火炖八分钟左右。
10、炖好之后,再根据自己的喜好,开大火收收汤汁。
1、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。
2、切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
3、炖大鹅需要的调料。(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
4、锅中放2茶匙食用油,放入大约25克白糖炒糖色,糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅。
5、翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料。
6、炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐加入50克花雕酒。
7、烧沸后,烧三两分钟再盖上盖子,高压锅上汽后改最小火,25分钟后关火。高压锅自然放压后开盖即可。
1、玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;
2、锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
3、加入三大勺黄豆酱;再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;
4、汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。