青豆玉米粒虾仁怎么做炒饭

更新时间：2024-04-27 15:37:25

(1)青豆玉米粒虾仁怎么做炒饭

　　1、材料：鸡蛋2个、熟米饭适量、虾仁适量、玉米适量、青豆适量、胡萝卜适量、大蒜适量、盐适量、味精适量。

　　2、胡萝卜切丁，大蒜切片，虾仁解冻，取出虾线。

　　3、锅里热油，加鸡蛋炒熟，盛出备用。

　　4、锅里再放少许油，加入蒜片炒香，加胡萝卜，放盐，胡萝卜断生后加米饭，炒几分钟后加盐，青豆，玉米，虾仁翻炒。出锅前加味精即可。

　　1、准备原料：虾仁1小盘，鸡蛋 3个，芦笋1小把，姜末少许，淀粉1小勺，料酒1勺，油盐适量。

　　2、鲜虾去壳后挑出虾线，放入盐、姜末、料酒和淀粉等调味料腌制一下；

　　3、烧锅水加入少许盐和几滴油，将芦笋整根放入锅中焯烫变色后捞出切成段；

　　4、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味，打散备用；

　　5、热锅凉油，倒入鸡蛋液入锅煎至微微定型后划散成小块盛出；

　　6、烧热锅放入适量的油，将虾仁入锅煸炒；煸炒变色后加入芦笋进去翻炒；再加入少许盐调味；

　　7、最后加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀即可。

　　1、我们去菜场买蚕豆时也要注意挑选，要剥开蚕豆看一下，里面的筋是绿色的说明就是新鲜的，如果变为黑色了说明放的时间久了，而且皮厚肉硬，口感就不好了，蚕豆买回来，剥成蚕豆仁，清水冲洗干净；

　　2、然后锅里烧开水，将蚕豆放进锅里用开水绰到五分熟，捞起控干水分备用

　　3、这里我选中等个头的基围虾剥虾仁，因为基围虾肉多肉质细腻，剥虾仁之前，将鲜虾放进冰箱里冰冻半小时再剥，这样容易去壳，剥好后，洗净控干水分；

　　4、将生姜切成片，大蒜拍碎切成末，然后锅烧热放油，将生姜大蒜放进锅里煸出香味；

　　5、然后将剥好的虾仁放进锅里煸炒，待虾仁变成红色弯曲时，放小半勺盐，适量白醋，放白醋是为了让虾仁保持脆嫩，不失口感；

　　6、然后将绰好水的蚕豆仁放进锅里一起煸炒；

　　7、两分钟后，放入半勺盐，继续煸炒，因为蚕豆已经绰过水了，所以不用炒太长时间，煸炒片刻就可以出锅啦！