一)西瓜皮做吃的

　　1、把西瓜皮去掉吃过的内瓤部分，然后用刀切去绿色的外壳部分，把剩下的白色和淡红的西瓜皮切成四方形的丁状或条状，切好以后用清水洗一下。

　　2、切好的西瓜皮放进锅里，然后倒入500克白糖，一起搅拌，开小火，慢慢熬。

　　3、一边煮，要一边用勺子在锅里搅拌，这样不容易糊锅，因为里边下了大量白糖，白糖会使得整个变得粘稠。

　　4、一边煮一边搅拌，慢慢的就煮沸腾了，西瓜皮里边的水被白糖腌制出来了，这时候锅里看上去还有很多水的话要不停的搅拌。

　　5、当煮得沸腾以后，西瓜皮开始变的有些色泽发黄，就可以关火了。

　　6、准备一个托盘，下面撒上一层白糖，然后把煮好的西瓜皮倒在托盘里晾凉，然后再撒上一些白糖，就可以吃了，美味的西瓜果脯就做好了。

二)西瓜皮的作用

　　1、解热、止渴、便秘、干咳

　　在夏天的时候天气是比较的干燥的，是会出现烦闷、口渴，引起小便短少及便秘等现象，每天服用一剂西瓜皮及海蜇、鲜荷叶等一起煮的汤来饮，对于止渴、利尿、排泄、清暑有着非常好的疗效。

　　2、健脾消暑

　　在夏季的时候人们会因为天气的原因，脾胃相对而言是会比较的差的，而且也容易引起暑气，整个人的精神状态相对都是比较无精打采的。取适量的新鲜西瓜皮，再加上适量大枣，一起进行煎汤，可以每天当茶饮，对于健脾胃有着很好的效果哦，又可以解暑。

　　3、预防治疗夏季痤疮

　　西瓜皮、绿豆汤，对于预防、治疗夏季痤疮有着很好的作用，做法：取绿豆一百克，加入两千毫升的水进行煮汤，煮沸时，让它再进行煮十五分钟，然后把绿豆取出，再将洗净的西瓜皮放入，煮沸后，然后让它冷却，每天饮用数次，可消肿下气，清热解毒，清暑除烦。

三)西瓜皮凉拌的最佳吃法

　　1、将西瓜皮洗干净削去外衣。

　　2、用刀也将里面的瓤去干净，剩下西瓜緑皮。

　　3、将西瓜皮切小块再切成细丝。

　　4、切好的丝装入容器里，添加适量的盐腌制2—3小时。

　　5、将腌制好的西瓜皮用手把多余的水分挤出来瓜肉装入碗内备用。

　　6、准备的小米椒和香菜洗干净切好，放入腌制好的西瓜皮上。另取一个小碗，准备调料。放入白糖，胡椒粉，味精，芝麻油，花椒油，味极鲜，醋，再用筷子搅拌均匀，淋在西瓜皮上。

　　7、用筷子拌匀就可以装盘享用美食啦。

四)西瓜皮腌制怎么做好吃

　　1、将深绿色的外侧瓜皮削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。辣椒、蒜切碎。

　　2、在瓜条中调入盐，拌匀后腌制10分钟，再用清水洗掉析出来的苦水及盐分，随后挤干水份待用。

　　3、在瓜条中调入椒碎、蒜茸、香油、白醋、白糖、辣椒油拌匀，最后撒上黑芝麻即可。

五)西瓜皮打汤怎么做

　　1、西瓜皮鸡蛋番茄汤：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，放入番茄、鸡蛋、调料，这汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿。

　　2、西瓜水果汤：把西瓜和其他水果放水里一起煮就行了。如果想要好看些,就拿些不同颜色的水果再加上牛奶和冰糖。