(一)自己在家怎样做葡萄果冻

　　1、原料：葡萄250克、白凉粉25克、白砂糖40克、水500克。

　　2、将葡萄剪好。

　　3、仔细洗干净。

　　4、去核，切成两半。

　　5、称出白凉粉。

　　6、称出白砂糖。

　　7、锅中倒入水和白砂糖，中火加热。

　　8、将糖水烧开。

　　9、倒入白凉粉。

　　10、用筷子搅匀，稍稍晾凉。

　　11、将葡萄放在容器中。

　　12、将白凉粉溶液倒入容器中。

　　13、晾凉定型。

　　14、葡萄果冻就做好了。

(二)在家怎样自制奶油

　　1、首先，将蛋清与蛋黄分离。

　　2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。

　　3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。

　　4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。

　　5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。

　　6、打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

(三)自己在家怎样做醋

　　1、苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干。

　　2、将苹果去核，切成薄薄的斜片。

　　3、容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码。

　　4、码到离瓶口2厘米左右（即基本码满），将剩下冰糖全倒上。

　　5、往容器中注入米醋，醋须淹过苹果片。

　　6、然后在瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在较温暖处呆上三个月以上，那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中，而醋却呈现清亮的金黄色时，饮用前注意先将苹果捞出，用多层纱布将醋过滤2遍左右，以去掉残留在醋里的果肉。

(四)在家怎样做酸黄瓜

　　1、将黄瓜用水洗净切去头尾，每根再切成3―4段；锅中倒900克水，煮沸后转小火，将黄瓜段放入焯烫2分钟；关火捞出黄瓜，立即泡入900克凉开水中。

　　2、将调味料A（冰糖20克；盐1/2小勺；鸡精1/4小勺；水225克；）倒入锅中。

　　3、小火煮开至冰糖溶化后关火，加入调味料B。莳萝籽1/4小勺；香叶1片，彻底晾凉后加入调味料C白醋36克；蜂蜜1小勺拌匀。

　　4、晾凉的黄瓜段一起倒入保鲜盒中，液体一定要没过黄瓜，不够的话加入适量凉开水即可；加盖密封后放入冰箱冷藏腌渍，夏季约5天，春秋季约10天即可食用。

　　5、腌酸黄瓜要使用白醋或苹果醋。不建议使用米醋，因为口感会不够清爽，颜色也不好看；注意焯烫时间不可过长，焯好后要立即放入凉开水中降温，否则口感就不脆了。