①羊肉汤怎么炖

　　1、汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。

　　2、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

　　3、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

　　4、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，炖2小时拿出即可。

②砂锅炖排骨怎么炖不烂

　　1、冷水泡排骨，炖排骨的时候是不能直接下锅的，需要用冷水先将排骨进行浸泡，这样不仅能帮助去除排骨中的血水，还能使排骨的肉质变得松软一点，之后再将泡好的排骨进行焯水处理，就可以进行下一个步骤了。

　　2、加入醋、橘子皮，将排骨焯好水之后，下一步就可以开始炖排骨了，在炖排骨的时候除了加入去腥的材料，还可以再加入醋、橘子皮这两种材料，而且在排骨汤中加入一点醋的话，还能在一定程度上使排骨更加容易被炖熟，排骨的肉质也会变得更为软烂，而橘子皮则能够帮助减轻排骨汤中的异味以及油腻感，使排骨的味道更香。

　　3、选择合适的烹饪工具，炖排骨汤的烹饪工具有很多，比如高压锅、铁锅、砂锅等，想要将排骨炖得又香又烂的话，就需要选用合适的烹饪工具，这样烹饪出来的排骨也会更加美味。

　　4、排骨和配菜分开炖，一般在炖排骨的时候都会添加一些配菜，如冬瓜、胡萝卜等，但很多人会选择将这些配菜和和排骨一起炖，这样不仅容易影响排骨汤的鲜香味，还会延长炖排骨的时间，而等到排骨熟透的时候，这时的配菜往往已经很烂了，很容易影响口感，因此可以将排骨先炖半个小时左右再加入配菜，这样炖出来的排骨汤味道也会更香。

③怎么炖鸡汤好喝

　　1、将鸡块和红枣洗净，鸡块冷水下锅炒熟，过一遍冷水，枸杞清水浸泡备用。锅中放入鸡肉和红枣，慢慢煲约2个小时左右。最后，放入枸杞，加少许盐继续煲5分钟，就可以出锅。

　　2、将鸡洗净，去头尾控水，剁成块，焯掉鸡块的血水。

　　3、放入红枣和枸杞，放入鸡肉和水，盖盖儿，小火炖鸡肉。

　　4、50分钟左右，用筷子插鸡肉，轻松插进去代表鸡肉熟了，放入山药，煲15分钟，放盐，再煲两分钟，即可出锅。

④怎么炖鸽子汤

　　1、准备鸽子一只、枸杞子、黄芪片、葱、姜、蒜、花椒、大料、食盐、鸡精、味精各适量。

　　2、取来一只鸽子宰杀后，用沸水浸泡，拔掉身上的毛发后剖腹，剔除肠胃等内脏器官，冲洗干净。

　　3、将生姜切片，葱切小段，蒜用菜刀拍压一下，枸杞子、黄芪片用冷水简单冲洗一下备用。

　　4、将清洗干净的鸽子肉放入锅中用开水中焯一下，除去表面的浮末后，在自来水管下简单冲洗。

　　5、将鸽子肉置于汤锅中，加水适量，再加入枸杞子、黄芪片、葱段、姜片、蒜、花椒、大料等。

　　6、将汤锅盖盖后上火炖煮2个小时后，关火焖至15分钟。

　　7、再根据个人口味加入食盐、鸡精、味精等佐料调味，放凉后即可食用。

⑤怎么炖白鲢不腥又好吃

　　1、白鲢鱼去除干净，洗净剁成小块。

　　2、准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。

　　3、锅里放油，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。

　　4、糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。

　　5、放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了。

　　6、装入盘中就可以开吃了。