如何做水煮鹌鹑蛋

更新时间：2024-04-27 22:38:41

(1)如何做水煮鹌鹑蛋

　　1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。

　　2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。

　　3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。

　　4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。

　　1、准备适量的鹌鹑蛋，约1千克，尽量把破的挑选出来，以免煮的时候爆裂。

　　2、把鹌鹑蛋洗净放入锅中，水量浸没鹌鹑蛋，开锅煮5分钟，关火。

　　3、鹌鹑蛋捞出放凉水过凉，放入盆中，用稍沉的小勺背面把鹌鹑蛋皮敲裂。

　　4、准备适量花椒、八角、桂皮、红茶、姜。

　　5、把鹌鹑蛋放入锅中，调料装进调味包，姜装不进去可以直接放锅里，加入1小勺盐，3勺生抽、2勺酱油、1勺料酒（家里没有血糖高的可以加2小勺糖），再加水没过鹌鹑蛋。

　　6、开锅后小火煮20分钟，关火。

　　7、闷30分钟，为了更好的入味再开火，水开小火再煮20分钟，关火。捞出调味包，鹌鹑蛋放保鲜盒中在原料液中浸泡几个小时，其味道更好。

　　1、食材：肉馅200g、鹌鹑蛋200g、小米100g、一勺生抽、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺蚝油，一勺食用油。

　　2、首先在肉馅中放入生抽、盐、胡椒粉、蚝油，食用油，搅拌均匀。

　　3、将煮熟的鹌鹑蛋去壳，包入肉馅中，裹上泡好的小米。

　　4、放入蒸锅，水开上气蒸15分钟，撒上葱花即可。

　　1、鹌鹑蛋不能和豆浆，香菇，猪肝，螃蟹等一起食用。

　　2、鹌鹑蛋和豆浆一起吃，会对消化吸收产生不良影响，和香菇猪肝一起吃面部容易长黑斑，和螃蟹一起吃，容易导致食用者中毒，鹌鹑蛋可以搭配大部分的食物，并没有太多不适宜搭配的食物，但是如果食用者患有脑血管疾病，不建议吃太多鹌鹑蛋。