①如何自制奥尔良排骨

　　1、原料准备：肋排2斤，奥尔良调料1包，油适量，盐少许，生抽适量，葱适量，姜适量。

　　2、把肋排洗净斩段，冷水入锅，飞水去腥。

　　3、捞出洗净，沥干水分。热油，放入排骨煎制。煎至稍稍焦黄即可。

　　4、奥尔良调料加水搅拌均匀备用，把煎好的排骨，放入高压锅。

　　5、锅留底油，放入葱姜炒香，加适量生抽，放入备用的奥尔良调料。

　　6、加适量水烧开，然后将其倒入高压锅，烧开后，加盐调味，烧制20分钟即成。

　　7、泄压后出锅装盘，即可上桌。

②如何自制冰爽芒果火龙果果冻

　　1、芒果火龙果各200g、白凉粉35g（或者鱼胶粉）、白糖（少放或者不放）适量、矿泉水500g。

　　2、首先，准备1口干净的平底锅，先在里头倒入500克清水，再加入35克的白凉粉，30克的白糖（不喜欢太甜的，可以选择不放或者少放），将它们搅拌至彻底融化后，再点火烧开，

　　3、然后，一边煮，一边用工具搅拌，直到将它煮至黏稠且透明状态后，再将切好的火龙果丁和芒果丁倒入进去，继续大火煮1-2分钟后，立即将它们盛出，装入事先准备好的容器中，放凉备用（果胶粉、白凉粉、鱼胶粉这些物质都有个共同的特性：预热即化，放凉迅速凝固）。

　　4、待果冻完全放凉后，再将它放入冰箱的冷藏室中，存放1-2个小时后取出，切成小块后，即可食用。

③如何自制美味鸡蛋酱

　　1、做法：酱料加水稀释，水量根据直觉和经验判断。鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀至出泡沫，加入切碎的葱花或尖椒，花椒面，味精和食盐等辅料。热油烧开，鸡蛋首先下锅。几秒后鸡蛋略微凝固时，即可倒入酱汁。翻炒均匀出锅。

　　2、鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱。主料为鸡蛋，东北大酱（最传统的做法当然是用东北大酱，也可用黑龙酱，香其酱等常见类似酱料代替）和葱花或尖椒。

④红糖发糕的做法 在家如何自制红糖发糕

　　厨师机揉面：酵母加面粉搅拌均匀。

　　倒入30度以下的红糖水（210克温水加80克红糖）过热以免烫伤酵母。

　　为了增加发糕柔软湿润的口感可以加入10克棉花糖。

　　厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团。

　　加入10克红糖和少许剪碎的红枣，不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可。

　　揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸，倒入面糊用刮刀稍做整理。

　　盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右，发至2倍左右。

　　发的很满顶部粘到保鲜膜了，将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态。

　　表面铺上切半的红枣，葡萄干，撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多，避免沾到模具边缘。

　　锅内大火烧开水，将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟。

　　隔夜后早餐蒸一下就软软的。