1、用料：鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个、大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
2、鸡胸肉洗净后改刀切片。加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。黄瓜切皮斜切片，大蒜剁碎。
3、泡发好的黑木耳摘洗干净，红椒去籽切块。
4、锅中注入食用油，5成热的时候，下鸡胸肉。用筷子快速划散，变色后盛出备用。
5、锅中留底油，下大蒜末。
6、煸香后下黄瓜片和黑木耳。快速翻炒均匀。
7、下之前滑炒的鸡胸肉。炒匀后淋入蚝油、精盐调味。
8、炒匀后下红椒。加原味鲜提鲜味，快速翻炒几下，关火即可出锅。
1、将鸡胸肉切成条。
2、放入生粉、面粉、盐、辣椒粉、胡椒粉、一勺白糖、黑胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟。
3、放油，油热后放鸡胸肉炸。
4、炸鸡胸肉时注意翻动。
5、炸3~4分钟，把鸡胸肉炸成金黄色。
1、把玉米粒和西兰花分别煮熟，西兰花煮熟后切碎、红萝卜切粒备用（西兰花煮之前记得泡盐水15分钟清洗干净）。
2、鸡胸肉清洗干净后，放入搅拌机搅成肉泥，在鸡肉泥上加入生粉少许、生抽1勺、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟左右（没有搅拌机可以用刀剁）。
3、把玉米粒、胡萝卜粒、西兰花碎全部倒入鸡肉泥中混合搅拌均匀，然后带上手套（这样没那么沾手）捏成一个个的鸡肉饼，这个份量可以做出8个鸡肉饼。
4、热锅后下少许油（不粘锅可以连油也不加这样更低脂），把鸡肉饼放锅里小火把两面煎熟即可。
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