(一)海参怎么做营养最佳

　　1、拌凉，把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。切忌与醋同食用，食物相克。切忌切忌。

　　2、煮粥吃，把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜，研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收后食用。

　　3、榨汁，用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。此方法适合吸收不好，肠胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前营养吸收最好的方法。

(二)切片海参怎么做

　　1、把葱白切段，姜切片备用。海参可切可不切，切的话切成条状即可。

　　2、开火热锅，锅热之后放入花生油，炼化至轻微冒烟把葱白和姜放入锅中爆香。

　　3、淋上料酒，再上少许高汤（没有高汤用水替代），加入适当的下适量的盐、糖、鸡粉调味，海参放入锅中煮至入味，捞起沥干汤汁摆好盘。

　　4、留在锅中的葱姜佐料里再加入少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁片刻，关火，把汤汁淋在摆好盘的海参上即可。

(三)海参怎么做

　　1、取焯过水的蹄髈，猪骨，鸡架，猪脚，鸡爪加火腿，姜片，葱段，大火煮沸后转小火炖4、5个小时，滤出只留浓汤。

　　2、取部分浓汤加鸡饭老抽，耗油上色、调味，搅拌均匀。

　　3、泡发好的海参室温解冻后焯，再加入浓汤煮沸，勾芡后关火，最后将汤汁淋在海参和米饭上即可。

(四)海参怎么做馅儿

　　1、先泡发海参，提前把海参泡上，如果你买的鲜海参，要从冰箱里拿出来融化。

　　2、化上一点猪肉馅，不用太多，因为是包水饺，这样会很香。

　　3、摘干净韭菜，洗净，控控水。切细，按自己做馅子的习惯就好了。也可以搭配洋葱做，还可以搭配普通的葱做，根据自己的喜好搭配。

　　4、先切海参，把海参切成小丁，先竖切，再横切，看着大的再切几刀。

　　5、把肉馅，海参，一块放入容器，再切点姜，和材料搭配，也有营养。

　　6、放入盐，油，量根据自己家人的口味，搅拌均匀，放在一旁。

　　7、和好面以后，把韭菜放入容器，搅拌均匀，开始包水饺就好了。其他步骤和自己平时包水饺一个样了。

(五)西洋海参怎么做

　　1、取焯过水的蹄髈，猪骨，鸡架，猪脚，鸡爪加火腿，姜片，葱段，大火煮沸后转小火炖4至5个小时，滤出只留浓汤。

　　2、取部分浓汤加鸡饭老抽，耗油上色、调味，搅拌均匀。

　　3、泡发好的海参室温解冻后焯，再加入浓汤煮沸，勾芡后关火，最后将汤汁淋在海参和米饭上即可。