（一）什么鱼好做清蒸

　　1、鲳鱼，是很普通的鱼种，也是很多喜欢用来清蒸的鱼类之一，不过很多人不知道正确的方法，所以做出来并不好吃。

　　2、鲳鱼处理时一定要注意的是肚子里面的黑膜一定要去掉干净，否则会很腥，其次，清蒸鱼时最难的就是入味的问题，所以，我们可以打上最密的花刀。这样入味快，还可以将小刺切碎。

　　3、腌制也是很关键的一步，一定要用到料酒、盐、和姜，还可以用大葱叶，这些都是可以的，不介意的话还可以加上胡椒粉。

　　4、葱油是必不可少的哦，就是用大葱叶在油中小火慢煎出来的。直到葱叶变黄后捞出就可以了。

　　5、用炼好的葱油来炒调料，炒料的方法就不用过多介绍了，这个可以根据自己的喜好来做。

　　6、最后还有一步关键的就是出锅以后，在鱼上面铺上一层大葱丝，浇上六成热油，这也是去腥的最后一步了。只要做到以上几个关键步骤，清蒸鱼就一定好吃的。

（二）鱼饵能钓什么鱼

　　1、用对饵料什么样的鱼都能钓的到。

　　2、基础饵料：基础饵料在钓鱼中占40%左右的比例，都是由各种鱼最喜欢吃的东西做成，属于比较综合的饵料，类似于我们人类吃饭的主食。适合垂钓各种鱼，但是单一作钓效果不突出。

　　3、主攻饵料：主攻饵料一般也叫做味型饵料，这种饵料就带有更强的目的性，从名字上就可以看出来。每个鱼喜欢的味型不同，喜欢吃的东西不一样，状态要求也不一样。这种鱼饵就是针对我们垂钓的鱼种进行食性进行定制的鱼饵，垂钓适合可以添加30%-40%左右。

　　4、状态饵料：状态饵料就是为了调整饵料状态，常见的状态饵料有雪花粉、轻麸，尺上等等，主要成分都是马铃薯粉，重点改变饵料雾化效果、比重、饵料形态等等，使用过程中添加20%左右。

（三）什么鱼最适合做水煮鱼

　　1、一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是：黑鱼：肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料总体来说，看个人口为了，口味重的选草鱼，喜欢清淡的还是选黑鱼了。

　　2、黑鱼有很多黏液，很难洗，所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥，做出来的味道才好。黑鱼还有很多做法，例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等，黑鱼都非常适合，而且和其它鱼类相比，黑鱼的营养更丰富。

（四）室外适合养什么鱼

　　1、草种金鱼,又称金鲫种。它是金鱼的祖先，外观体形似鲫鱼，身体扁平纺锤形，背鳍正常，尾鳍单一。

　　2、草种分两型，一类短尾为金鲫型，另一类长尾燕尾型。

　　3、文种金鱼,一般身体较短，各鳍较长，又背鳍，尾鳍分叉为四；眼球平直不突出。名贵品种有鹤顶红、珍珠、虎头等。

　　4、文种分六大类：头顶光滑为文鱼型；头顶部具肉瘤为高头型；头顶肉瘤发达包向两颊，眼陷于肉内为虎头型；鼻膜发达形成双绒球为绒球型；鳃盖翻转生长为翻转型；眼球外带有半透明的泡为水泡眼型。

　　5、龙种金鱼,外形与文种相似，不同处为眼球凸出于眼眶外。自古以来视龙种为金鱼正宗。龙种金鱼有50多个品种，名贵品种有风尾龙睛、黑龙睛、喜鹊龙睛、玛瑙眼、葡萄眼、灯泡眼等。龙种分七型：光顶光滑为龙睛型；头顶部具肉瘤为虎头龙睛型；鼻膜发达形成双绒球为龙球型；鳃盖翻转生长为龙睛翻鳃型；眼球微凸，头呈三角形为扯旗蛤蟆头型；眼球向上生长为扯旗朝天龙型；眼球角膜突出为灯泡眼型.

　　6、蛋种金鱼,外形与鲫鱼有较大差异。体短而肥，眼球不凸出，背部平直无背鳍。名贵品种有红蛋、绒球蛋、凤蛋、水泡眼、狮子头等。

　　7、蛋种分七型：尾短为蛋鱼型；尾长为蛋凤型；头部肉瘤仅限于顶部为鹅头型；头部肉瘤发达并包向两颊，眼陷于肉内为狮头型；鼻膜发达形成双绒球为蛋球型；鳃盖翻转生长为翻鳃型；眼球外带半透明泡为水泡眼型。

　　8、龙背种金鱼,外形与蛋种相似，不同处为眼球凸出于眼眶外。名贵品种有朝天龙、龙背、龙背灯泡眼、虎头龙背灯泡眼、蛤蟆头等。

　　9、龙背种分七型：尾短为龙背型；头顶具肉瘤为虎头龙背型；鼻膜发达形成双绒球为龙背球型；头呈三角形为蛤蟆头型；眼向上生长为朝天龙型；鳃盖翻转生长为龙背翻鳃型；角膜凸出为龙背灯泡眼型。

（五）什么鱼煮酸菜鱼好吃

　　1、草鱼，取200克鱼片放入一勺盐、半勺白胡椒粉、一个蛋清搅拌均匀，放入30克淀粉，继续搅拌，腌制十分钟。

　　2、在锅中倒入适量食用油，少许姜片、大葱碎，适量泡椒段，翻炒，加入150克酸菜，继续翻炒。

　　3、加入700毫升高汤，放入一勺盐、一勺白胡椒粉、两勺鸡汁，大火煮沸，放入两勺白醋，将鱼片放入，小火煮五分钟。