杏鲍菇怎么炒才脆

更新时间：2024-04-27 15:02:20

（1）杏鲍菇怎么炒才脆

　　1、首先准备葱姜蒜若干，切成碎末备用，同时火腿切成片备用。

　　2、准备杏鲍菇，清水洗净切成片状即可。

　　3、切成片状之后，在放入清水中清洗，之后去除里面的水分。

　　4、锅中烧热倒油，将杏鲍菇放入锅中进行翻炒。

　　5、然后在放入火腿，与杏鲍菇一同进行翻炒。

　　6、然后放入食盐，老抽等调料，在放入葱姜蒜等食材，翻炒均匀即可。

　　7、最后关火，放入适量鸡精就可以出锅了。

（2）菊花杏鲍菇的做法

　　1、杏鲍菇洗干净，切成四段

　　2、把杏鲍菇切面向上放，两边放一双筷子，往下切成条，切到筷子那底部不要切断。

　　3、再把杏鲍菇横过来切成小丁。

　　4、一个杏鲍菇就切好了，在把剩下的都切完

　　5、碗汁:番茄酱，白糖，米醋，酱油，盐，淀粉搅匀备用

　　6、锅中放水烧开，放入切好的杏鲍菇焯一下，捞出来，过凉水，用手轻轻攥干水分

　　7、再把干淀粉均匀的撒到杏鲍菇丁里

　　8、锅中放油浇热，放入杏鲍菇炸到金黄色捞出

　　9、摆入盘中，另起一个锅，放少许油放入碗汁烧到浓稠了，浇到炸好的杏鲍菇上就OK了。

（3）杏鲍菇浇水的正确方法

　　1、杏鲍菇需要每天向基质上喷洒三次左右的水，还要根据菌丝的生长发育情况做好及时的通风管理工作，每次通风半个小时左右，一般将空气中的湿度保持在85%左右就可以了。

　　2、杏鲍菇既耐干旱，又需一定水分，培养基含水量以60%为宜，水分过高，菌丝生长缓慢、疏松无力、长势弱、产量低。同时菌棒在发菌或出菇时容易出现大面积杂菌污染。发菌期空气湿度过高，污染率增加，一般相对湿度以70%为宜。子实体形成阶段相对湿度要求达90－95%，否则对现蕾不利；生长阶段需适当降低湿度，以85－90%为宜，但不能向菇体上直接喷水，水分主要靠培养基供给，否则菇体易发黄甚至死亡。