炖鸡肉怎么炖

更新时间：2026-05-25 16:07:59

1)炖鸡肉怎么炖

　　1、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。

　　2、切成块备用，锅里放入凉水烧开。

　　3、水开了下入鸡块。

　　4、焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。

　　5、点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。

　　6、等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。

　　7、加入鸡块翻炒。

　　8、在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。

　　9、炖制25分钟左右即可出锅。

　　1、将大骨头清洗干净，起锅烧水，冷水下锅，加入料酒以及生姜，大火烧开焯水去腥，焯水的时候要记得撇去浮末，焯好水之后，加几个骨头捞出，再次清洗一次。

　　2、将玉米清洗干净，切成小块，切玉米的时候，会有一些玉米粒调出来，这些玉米粒不要扔掉了，放在汤里面也是可以的，最后残渣都非常好吃。

　　3、在砂锅中放入骨头，加入玉米，清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开，盖上锅盖之后，改用小火焖，在焖的时候要时刻注意到砂锅中的水量。

　　4、如果水量过少，加水的时候，一定要加热水，不能加凉水，加凉水的话会严重影响到汤的口感，焖3个小时后，骨头汤就可以出锅了，冷却一下就可以喝了，喝汤一定要趁热喝，冷了就不好喝了。

　　1、将大骨头用清水洗净备用。

　　2、坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。

　　3、锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

　　4、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。

　　5、再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。

　　6、再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。

　　7、炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火。