1、洗净的整鸡、棒骨剁小。
2、冷水入锅,将鸡和棒骨焯水去血水。
3、用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下。
4、大汤锅放足够的清水(5斤),再将鸡和棒骨放入,加入少量料酒去腥,大火烧开转小火,小火至少煮上6小时。
5、保持汤面微开,翻滚着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓。最后用锅铲将鸡和棒骨都拆散,拆的越碎越好,再煮上2小时左右。煮好的高汤,鸡和棒骨都不要了,然后再将汤汁过滤掉杂质即可。
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1、准备丝瓜,用刀将两头去掉和削皮。
2、切成5厘米长,2厘米宽的小段。
3、放入盆中,加盐腌制4个小时。
4、用手尽量拽干水分。
5、将其放在太阳底下晒4至7天即可。注意晒丝瓜干一定要选有连续几天大太阳的日子彻底晒干才好,还没干的时候,晚上收进来的时候一定要放入冰箱,第二天再接着晒,要不容易烂掉。
1、鸡蛋蛋清分离。
2、三根筷子准备打蛋清。
3、放一点点盐 ,一勺糖。
4、15分钟左右,呈奶油状,而且筷子上的不会掉下。
5、蛋黄里放两勺糖 ,3勺面粉,6勺牛奶。
6、倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈。
7、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。
8、电饭煲按下煮饭键预热1分钟后拿出,锅有点热就可以。倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。
9、按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分然后再按下煮饭键,等待20分钟。
10、锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深。松软可口的蛋糕,大功告成啦。
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