1、把鳕鱼块加入适量的盐和黑胡椒腌渍10分钟，再拍上一层干淀粉。
2、准备好蛋清，再均匀地粘上薄薄一层蛋清。
3、均匀地裹上一层面包糠。
4、锅中放油，烧至五成热，放入鳕鱼块煎。
5、煎至一面微黄后，再翻面煎另一面。
6、两面煎至金黄，即可出锅装盘，可以撒上自己喜欢的调料：孜然、辣椒粉或是番茄酱都可以哟，很香哟。
1、材料：鳕鱼片、姜片、葱花。
2、调料：盐、调味汁、料酒、鸡精、热油。
3、做法：（1）将鳕鱼洗净，捞出，放入盘中。
（2）加点料酒、盐、调味汁、鸡精、姜片。
（3）放入蒸锅里，上锅蒸熟。
（4）上锅蒸熟后，取出姜片，葱花撒上，浇上热油，即可。
1、食材：银鳕鱼2块、芦笋8根、橙汁100克、黄油15克、生粉少许；
2、盐少许、料酒10毫升、黑胡椒碎少许、砂糖1小勺、柠檬汁少许、橄榄油少许、生抽1勺、鲍汁1勺。
3、银鳕鱼洗净用厨房纸巾吸干水分。
4、加入盐、料酒、黑胡椒碎腌制30分钟。
5、把生粉均匀的拍到银鳕鱼块上。
6、平底锅中加热黄油。
7、放人银鳕鱼单面煎2、3分钟左右。
8、翻面继续煎至两面金黄色。
9、把焯水过的芦笋也放人煎一下出锅摆盘。
10、另一锅中加点橄榄油，放人橙皮丝翻炒出香。
11、加入鲜榨橙汁。
12、加点生抽、鲍汁、盐、砂糖调味。
13、煮至粘稠后淋入少许柠檬汁拌匀。
14、把酱汁淋在银鳕鱼块上。
1、主料：鳕鱼500克、鸡蛋1个、酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱姜蒜适量、盐4克、八角1个。
2、把鱼去膛去鳞洗净。
3、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。
4、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。
5、下入油锅。
6、炸至金黄捞出。
7、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。
8、加入酱油、醋、糖、料酒
9、下入炸好的鱼段。
10、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。
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