1、首先将龙利鱼切斜刀片，加入花雕酒盐腌制15分钟。
2、其次锅中爆香，放入辣椒姜片，加入酸菜翻炒均匀。
3、然后加入黄辣椒酱，翻炒均匀，加入盐，热水，味精，花雕酒放入鱼片。
4、最后撇去浮沫，中火煮开即可。
1、龙利鱼1条、生菜2叶、火锅底料100克、葱姜适量、辣椒干2个。
2、准备龙利鱼洗净。
3、将龙利鱼切薄片，尽量薄一点。然后用盐和味精腌一下。
4、准备好葱姜，还有鲜辣椒。
5、用油煸炒葱姜还有加入火锅底料块。
6、加少量的水熬一下汤底。
7、加水烧开，水的量可以盖过所有鱼片。这个汤之后要加到碗里，不要太少。汤开后，加入鱼片。烧熟即可。这个鱼很容易熟，前后估摸就十分钟。
8、将生菜洗好铺在碗的底部。
9、鱼煮好后 把它捞上来铺到生菜上。
10、把锅里的汤全部倒到碗里，用来烫生菜。然后在最上面撒上辣椒干，胡椒粉或者大蒜粉。
11、在锅里烧开少许油。高温。然后直接浇在辣椒和香料上。
12、然后就好了，生菜被高汤和油的热量烫熟就可以了。
1、大米洗干净，加入两碗水，放入电饭锅中烧开。
2、胡萝卜去皮切细丁备用。
3、白菜洗干净切碎备用。
4、粥烧开后放入胡萝卜丁。
5、一起煮20分钟。
6、龙利鱼加入一勺料酒。
7、一点点盐。
8、两片生姜腌制10分钟。
9、腌制好的龙利鱼开水下锅煮2分钟。
10、煮好捞出。
11、用勺子按碎。
12、20分钟后倒入切好的白菜叶煮10-15分钟。
13、粥煮好后倒入龙利鱼搅拌均匀，再焖5分钟。
14、最后放入核桃油即可。
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