橘皮金针排骨汤怎么做

更新时间：2024-04-27 17:26:18

1：橘皮金针排骨汤怎么做

　　1、用料：猪大排，金针菇，桔皮，食盐料酒。

　　2、排骨先过开水汆一下，捞出沥水。

　　3、金针菇处理干净待用。

　　4、把排骨下开水锅，倒少许料酒，加几滴白醋，再放入适量桔皮。

　　5、大火煮开，小火慢煮半小时，最后下金针菇，熟后用盐调味即可。

　　1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火。

　　2、把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份。

　　3、锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下。

　　4、然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。

　　5、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色，锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑，莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水。

　　6、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖40分钟左右，40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右，最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。

　　1、食材：铁棍山药1根，猪小排一根，盐、味精等调料少许。

　　2、将铁棍山药洗净去皮，切成滚刀块。

　　3、将排骨洗净切段，放入锅中用沸水中焯去血沫。

　　4、将焯排骨捞出，放入瓦罐中，之后添入适量清水，待水煮开之后，放入排骨和山药同煮。

　　5、煮约20分钟左右，放入盐、味精等调料进行调味即可出锅食用。