1、主料：茄子300克、土豆1个
2、辅料：食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。
3、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。
4、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。
5、倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml。
6、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。
7、倒入茄子，翻炒至茄子软烂。
8、盐2g，翻炒均匀。
1、茄子两根、香酥炸粉一包、面粉3汤匙。
2、准备好两根茄子和一包香酥炸粉。
3、茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。
4、倒去盐水。
5、加入整包香酥炸粉。
6、加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。（如口味较重可略加些盐）
7、烧热油锅并转为中火。
8、将拌匀的茄子炸至酥软。
9、起锅装盘。
1、先把用到的茄子洗净，以备用。
2、洗净的茄子切成片状。
3、开火，锅里放入适量的水。
4、再把茄子放在水中，加入2g盐。
5、盖上锅盖，把水煮开。其实最好是不要盖上锅盖，开着煮，那么出来的茄子颜色会更好看。
6、水煮开后，一定要马上打开锅盖，不然茄子就会煮老了，颜色也会变。
7、确认茄子熟了，就关火，盛起即可。
1、茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状。
2、锅加水烧开，茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份。
3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、少放一点糖，拌匀。
4、茄子放凉了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的码好。放48小时就可以吃了。
1、豆角洗干净后，摘成一小段一小段的，备用。茄子洗净，切成条状，加入食用盐，出水，均匀的涂上少量的淀粉
2、蒜切成片状备用
3、锅里多放一点油，把茄子稍微炸一炸
4、锅中留底油，放入蒜片爆香，加入豆角，翻炒至豆角皮开始变色
5、加入茄子，翻炒均匀
6、加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，装盘享用
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